Temps total de préparation: 10 minutes

Portions: 16 tranches

Ingrédients

Croûte de farine d'amande

2 tasses de farine d'amande
1/3 tasse de beurre a mesuré solide, puis à faire fondre
3 cuillères à soupe d'érythritol
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Gateau fromage

4 tasses de fromage à la crème, ramolli
1 1/4 tasse d'érythritol
3 gros œufs
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à thé d'extrait de vanille

Instructions

Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser un moule  de 9 ", ou vous pouvez tapisser le fond avec du papier parchemin.

Pour faire la croûte au fromage et à la farine d’amande, mélangez bien la farine d’amande, le beurre fondu, l’érythritol et l’extrait de vanille. Appuyez sur la pâte dans le fond du moule préparé.

Cuire au four environ 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient à peine dorés. Laisser refroidir au moins 10 minutes.

Pendant ce temps, battez le fromage à la crème et l’édulcorant en poudre jusqu’à consistance mousseuse.

Battre les œufs en les incorporant un à la fois. Enfin, incorporer le jus de citron et l'extrait de vanille.

Verser le remplissage dans la casserole sur la croûte. Lisser le dessus avec une spatule.

Cuire au four environ 45 à 55 minutes, jusqu'à ce que le centre soit presque pris

Retirez le gâteau au fromage du four. Si les bords sont collés au plateau, passez un couteau autour du bord (ne retirez pas encore le bord du moule à ressort). Laisser refroidir dans la casserole jusqu'à ce que le gâteau au fromage atteigne la température ambiante, puis réfrigérer au moins 4 heures (de préférence toute la nuit) jusqu'à ce que le gâteau soit prêt.

Macros
Calories: 325
Lipides: 31.1g
Glucides: 5g
Protéines: 7g
Taille de portion: 1 tranche