Temps total de préparation: 10 minutes + temps inactif
Portions: 2
Ingrédients
1 tasse de crème épaisse
¼ tasse de feuilles de menthe
1 gousse de vanille
4 gros jaunes d'œufs
3 cuillères à soupe d'Erythritol
5 gouttes d'extrait liquide de Stevia
4 cuillères à soupe de crème fouettée épaisse
Instructions
Chauffer la crème épaisse à feu moyen dans une petite casserole jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent.
Retirer du feu et incorporer les feuilles de menthe.
Couvrir et laisser infuser pendant 10-15 minutes.
Filtrer la crème épaisse dans une casserole propre et jeter les feuilles de menthe.
Couper la gousse de vanille en deux, en longueur. Grattez les graines à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
Placez les graines grattées dans la casserole avec la crème épaisse.
Laisser le mélange porter à ébullition. Retirer du feu.
Dans un bol, battre les jaunes d'oeuf, l'érythritol et le stévia jusqu'à ce que les jaunes soient pâles.
Versez ¼ de tasse de crème épaisse dans les jaunes et fouettez rapidement pour empêcher les œufs de cuire. Une fois que le mélange d’œufs est lisse, mélangez-le à la crème épaisse.
Cuire le pouding à feu moyen en remuant avec une spatule jusqu'à ce qu'il commence à épaissir.
Filtrer le pouding à travers une passoire fine et laisser refroidir pendant 5 minutes.
Répartissez le pouding dans deux bols à servir en verre.
Couvrir d'un papier plastique et réfrigérer pendant 1 heure.
Servir; Placez une cuillerée de crème à fouetter sur le pouding.
Servir et profiter!
Macros
Calories 372
Lipides 36.9g
Glucides 4.3g
Protéine 7.3g
Par portion
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