Mois : février 2019

Mini crêpes au fromage


Temps total de préparation: 10 minutes

Portions: 8

Ingrédients

2 tasses de fromage 
1 œuf entier
4 cuillères à soupe de farine d'amandes
1 cuillère à thé de pâte de vanille
25 gouttes de Stevia liquide
3 cuillères à soupe d'huile de noix de coco, pour la friture

Garnitures (facultatif)

2 cuillères à soupe de crème sure
1 tasse de bleuets frais


Instructions

Dans un grand bol, mélanger le fromage cottage, l'œuf, 2 cuilleres à soupe de farine d'amande, la vanille et le Stevia jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Façonnez le mélange en boules de 1 pouce.

Saupoudrer les boulettes avec le reste de la farine d'amande et presser doucement pour former des disques.

Chauffer l'huile de noix de coco dans une grande poêle.

Faire frire les mini-crêpes dans une poêle jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.

Servir sur une assiette. Enduire le dessus de chaque mini-crêpe de crème sure.

Garnir de bleuets et servir.

Macros
Calories: 139
Lipides: 12g
Glucides: 0,2 g
Protéines: 7.7g

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Riz frit au chou-fleur


Temps total de préparation: 10 minutes

Portions: 4

Ingrédients

2 cuillères à soupe de beurre
3 tasses de chou-fleur
1/4 tasse de carotte finement coupée en dés
1 /4 tasse d'oignon vert tranché, avec parties blanches et vertes séparées
2 gousses d'ail écrasées
1 gros oeuf battu
2 cuillères à soupe de sauce de soja sans gluten
1 cuillère à thé d'huile de sésame grillé

Instructions

Dans une grande poêle lourde, faites fondre le beurre ou l'huile de choix à feu moyen.

Ajouter les carottes et le chou-fleur. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.

Incorporer la partie blanche des oignons verts. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres. Ajouter l'ail et cuire pendant 1 minute.

Versez l'oeuf et mélangez-le avec les légumes. Cuire en remuant fréquemment le mélange jusqu'à ce que l'œuf soit brouillé.

Incorporer la sauce soja et l'huile de sésame. Goûtez et ajustez l'assaisonnement. Se marie parfaitement avec du porc ou du poulet!

Macros
Calories: 114
Lipides: 8g
Glucides: 5g
Protéines: 4g
Portion: 1/4 du mélange

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Gratin de crevettes


Portions: 4

Temps total de préparation: 10 minutes

Ingrédients

1 tasse de poudre d'amande
6 tasses de parmesan râpé
4 cuillères à soupe de beurre, divisé
1 lb de crevettes crues, pelées et déveinées
2 gousses d'ail émincées
1 tasse de champignons bruns tranchés
4 cuillères à soupe de beurre
2-3 cuillères à soupe de bouillon de poulet
2 tranches de bacon
1 brin de romarin
Sel et poivre au goût

Instructions

Préchauffer le four à 400F.

Mélanger la poudre d'amandes et le parmesan dans un bol.

Faire fondre le beurre au micro-ondes. Incorporer le beurre fondu à la farine d'amande.

Assaisonner au goût et mélanger les ingrédients avec les doigts jusqu'à l'obtention d'une chapelure.

Placez les crevettes nettoyées dans un bol.

Ajouter l'ail et les champignons et assaisonner au goût. Mélanger doucement pour combiner.

Incorporer la moitié du mélange de farine d'amandes et ajouter le bouillon de poulet. 

Mélanger à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit humide.

Transférer le mélange dans un plat.

Ajouter le reste du mélange de farine d’amande et lisser doucement le dessus.

Ajouter le bacon et le romarin.

Cuire au four gratin 15-20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Servez chaud et appréciez!

Macros
 (par portion)
Calories: 441
Lipides: 34.2g
Glucides: 5,7 g
Protéines 31.6g

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Café Keto


Portions: 1 tasse

Temps total de préparation: 5 minutes

Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile de MCT
2 cuillères à soupe de beurre
1 tasse de café

Instructions

1. Préparez une tasse de café en utilisant la méthode de brassage de votre choix.

2. Ajouter le beurre, l'huile MCT et le café dans un mélangeur. Mélanger à haute température pendant 30 secondes. Prendre plaisir.

Macros
Calories: 320
Lipides: 36g
Glucides: 0g
Protéines: 0g

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Bouchées de kéfir


Temps total de préparation: 10 minutes

Portions: 16 cubes (2 par portion)

Ingrédients

1 tasse de kéfir
1 tasse de yogourt grec
4 cuillères à soupe de crème épaisse
2 cuillerées à soupe de fraises en purée (juste réduire les fraises en purée au mélangeur)
15 gouttes de Stevia liquide
1 cuillère à café de pâte de vanille


Instructions

Préparez des moules en silicone pour truffes / bonbons.

Choisissez n'importe quelle forme que vous voulez.

Combinez le kéfir, le yogourt grec et la crème épaisse dans un bol.

Diviser le mélange en deux.

Incorporer la purée de fraises dans une moitié et la stévia et la vanille dans la seconde moitié.

Remplissez 8 cavités avec le mélange de fraises et le reste avec le mélange de vanille.

Couvrir d'un film plastique et réfrigérer 2 heures ou jusqu'à consistance ferme.

Démouler et servir.

Macros
Calories: 60
Lipides: 4.2g
Glucides: 2g
Protéine: 3g

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Casserole de poulet au parmesan


Temps total de préparation: 5-10 minutes

Portions: 6

Ingrédients

5 tasses de poulet cuit, coupé en cubes
1 tasse de sauce marinara (sans sucre ajouté)
1/2 cuillère de piment rouge broyé
1 tasse de parmesan, râpé
1 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
1 once (30g) de couenne de porc, écrasée
1/2 cuillère à café de basilic frais, haché

Instructions

Préchauffer le four à 350 F et graisser légèrement un moule carré de 8 pouces.

Répartissez le poulet dans le plat graissé et versez la sauce tomate dessus.

Saupoudrer avec le piment rouge broyé. Couvrir avec le parmesan et ensuite la mozzarella.

Saupoudrer légèrement les couennes de porc pressées et le basilic.

Cuire au four pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Macros
Calories: 438
Lipides: 25g
Glucides: 4g
Protéines: 42g
Portion: 1/6 du mélange

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Quiche au fromage cottage et bacon


Portions: 4

Temps total de préparation: 5 minutes

Ingrédients

6 tranches de bacon
1 tasse de gouda râpé
0,5 lb de fromage cottage
3 gros oeufs
Sel et poivre au goût

Instructions

Cuire les tranches de bacon dans une grande poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Retirer de la poêle et émietter.

Saupoudrer la moitié du bacon au fond d'un petit moule à tarte.

Garnissez le bacon avec la moitié du gouda.

Dans un bol, mélanger le fromage cottage et les œufs.

Incorporer le reste du Gouda et du bacon.

Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Verser le mélange sur la croûte de bacon. Cuire la quiche pendant 40 à 45 minutes.

Sortez du four et laissez reposer pendant 10 minutes. Trancher et servir!

Macros
Calories: 339
Lipides: 24g
Glucides: 3,7 g
Protéines 26g

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Omelette Française


Portions: 1

Temps total de préparation: 20 minutes

Ingrédients

3 gros oeufs
1 gros jaune d'oeuf
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de persil frais
1,5 cuillère à soupe de beurre (frais et en cubes)
6 c. À thé de sel
2 c. À thé de poivre noir

Instructions

Mélanger les œufs, le jaune d'œuf, la crème fouettée épaisse, le sel, le poivre et le persil dans un bol et mélanger jusqu'à ce que ce soit mousseux

Laissez le mélange d'oeufs reposer pendant 15 minutes.

Déposez 1 cuillère à soupe de beurre en cubes refroidi dans le mélange d'œufs. Mettre de côté.

Ajoutez 6 c. À soupe de beurre dans une poêle antiadhésive de 7 ou 8 pouces et allumez à feu doux.

Une fois que le beurre est complètement recouvert de la poêle, verser le mélange d’œufs.

À l'aide d'une spatule, remuer continuellement le mélange d'œufs en le jetant au fond et sur les côtés. La patience est la clé!

Macros
Calories: 470
Lipides: 41g
Protéines: 22g
Glucides: 2g

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Cubes frits au bacon


Temps total de préparation: 10 minutes

Portions: 16 cubes (2 cubes par portion)

Ingrédients

3 tasses de fromage blanc, coupé en 16 cubes
16 tranches de bacon moyen
1/4 tasse d'huile d'avocat
Poivre blanc, au goût


Instructions

Couper le fromage blanc en 16 cubes égaux

Envelopper chaque cube dans une tranche de bacon.

Chauffer l'huile d'avocat à feu moyen-vif dans une poêle à frire.

À l'aide de pinces, placez soigneusement quelques cubes de fromage dans l'huile chauffée.

Cuire 2 minutes de chaque côté (côté bacon).

Transférer dans une assiette tapissée d'essuie-tout.

Assaisonner avec du poivre blanc, au goût.

Servir et profiter!

Macros
Calories: 290
Lipides: 21.5g
Glucides: 0.9g
Protéine: 21.7g

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Bol Enchiladas Au Poulet


Temps total de préparation: 10-15 minutes

Portions: 4-5

Ingrédients

2-3 poitrines de poulet
3/4 tasse de sauce à pâte poivrons rouge rôtis
1/4 tasse d'eau
1/4 tasse d'oignon
1/4 tasse de piment vert
1 sac de riz à la vapeur de chou-fleur 12 oz (375g)
Garnitures de choix - avocat, crème sure, fromage, tomates
Sel et poivre au goût

Instructions

Dans une poêle sur feu moyen, cuire les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées

Ajouter la sauce poivron rouge, les piments, les oignons, l'eau et réduire le feu pour laisser mijoter, puis à couvert

Cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit et déchiqueter le poulet

Ajouter le poulet dans la sauce et laisser mijoter pendant 10 minutes supplémentaires à découvert ou jusqu'à ce que la plus grande partie du liquide ait été absorbée.

Préparez les instructions sur le riz chou-fleur par sac et coupez les garnitures préférées en dés

Garnir le riz au chou-fleur de poulet, de fromage, d'avocat ou de garnitures préférées

Macros
Calories: 120
Lipides: 3g
Glucides: 5g
Protéines: 18g
Portion: 1/4 du mélange

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