Portions: 2
Temps total de préparation: 5 minutes
Ingrédients
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail émincée
1 tasse de fleurons de brocoli
2 tasses de bouillon de légumes
1 petit bouquet de menthe, haché
1 brin d'origan, haché
0,5 lb d'épinards frais
1 tasse de crème épaisse
¼ tasse de feta émiettée
Sel et poivre au goût
Instructions
Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.
Ajouter l'ail et le brocoli. Cuire 1 minute.
Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter le brocoli pendant 25 minutes.
Ajouter la menthe, l'origan et les épinards.
Ajouter la crème épaisse et laisser mijoter 5 minutes.
Retirer la soupe du feu et réduire en purée à l'aide d'un mélangeur à immersion.
Incorporer le fromage féta et réchauffer la soupe.
Ajustez l'assaisonnement au goût et servez.
Macros
(par portion)
Calories 224
Lipides 17.1g
Glucides 7.7g
Protéines 11.4g
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