Catégorie : Recettes Cétogènes

Gâteau au café aux mûres


Temps total de préparation: 15 minutes

16 portions

Ingrédients

1 1/4 tasse de farine d'amande
1/4 tasse de farine de noix de coco
1 cuillère à thé de poudre à pâte
1/2 tasse d'erytrhitol ou de stevia
1/3 tasse d'huile de coco fondue
1/2 tasse de lait de coco
1 cuillère à café de vanille
4 œufs

Garniture Ingrédients:
2 tasses de mûres
1 tasse d'amandes
2 cuillères à soupe d'érythitol ou de stevia
2 c. À soupe d'huile de noix de coco
Instructions

Préchauffer le four à 350.

Mélanger les ingrédients du gâteau sec dans un bol moyen. Ajoutez tous les autres ingrédients du gâteau et mélangez bien avec une cuillère à bois. Étaler dans un plat graissé allant au four de 8 x 8 pouces. Saupoudrer les mûres sur la pâte à gâteau.

Cuire au four pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, combiner les ingrédients pour la garniture dans un robot culinaire.

Travailler jusqu'à ce que les noix soient hachées et que des miettes mouillées se forment.

Saupoudrer uniformément sur le gâteau partiellement cuit.

Cuire au four pendant 40 à 55 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le gâteau soit ferme au toucher et doré.

Prendre plaisir!

Macros
Calories: 204
Lipides: 18g
Glucides: 7g
Protéines: 5g
1 portion

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Chocolat aux amandes



Chocolat cru aux amandes

Temps total de préparation: 10

Portions: 8

Ingrédients

1 tasse de beurre de cacao
1 tasse de fèves de cacao
1/2 tasse de stevia liquide
1/4 tasse d'amandes hachées

Instructions

Placez le beurre de cacao dans un petite casserole. Remplissez une casserole plus grosse avec assez d'eau bouillante pour que la petite casserole avec du beurre plonge dans l'eau sans la submerger. Abaissez le fond du petit pot dans l'eau. 

Mélanger pour faire fondre le beurre de cacao, en maintenant le bord de la casserole au-dessus de l'eau pendant 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps, mélangez les fèves de cacao dans un robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et homogène, au moins 10 minutes, afin de permettre aux fèves d'expulser l'huile et de commencer à lisser.

Ajoutez un édulcorant au beurre de cacao fondu dans la casserole et mélangez.

Ajouter les fèves de cacao mélangées à la casserole; bien mélanger à l'aide d'une cuillère.

Verser le mélange dans un plat allant au four de 7 pouces.

Saupoudrer d'amandes.

Congeler jusqu'à consistance solide, au moins 1 heure. Couper avec un couteau ou casser en morceaux. Prendre plaisir!

Macros
Calories: 305
Lipides: 27,2 g
Glucides: 5g
Protéines: .1g

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Ailes épicées avec sauce à la crème


Temps total de préparation: 15 minutes

Portions: 6

Ingrédients

2 livres ailes de poulet
2 cuillères à soupe d'huile d'avocat
1 cuillère à soupe de poudre de chili
½ cuillère à thé de moutarde en poudre
½ cuillère à thé de paprika
½ cuillère à thé de flocons de piment rouge
¼ de cuillère à thé de thym
1 cuillère à café de sel de mer

Sauce à trempette facultative

4 cuillères à soupe de mayo
2 cuillères à soupe de crème sure
1 cuillère à soupe de crème fouettée
3 cuillères à soupe de parmesan râpé
1 cuillère à thé de jus de citron
Pincer stevia
Poudre d'ail, au goût
Sel de mer et poivre, au goût

Instructions

Préchauffer le gril à feu moyen. Dans un grand bol, mélanger les ailes de poulet, l’huile d’avocat et les assaisonnements, puis mélanger jusqu’à assaisonnement uniforme.

Placer sur le gril et cuire à feu moyen pendant 40 minutes en les retournant toutes les 7 à 10 minutes.

(Pour la préparation au four) Préchauffez le four à 375 degrés Fahrenheit, recouvrez une plaque de cuisson de papier d'aluminium, vaporisez d'un aérosol de cuisson. Mettre de côté.

Dans un grand bol, mélanger les ailes de poulet, l’huile d’avocat et les assaisonnements. Mélanger jusqu’à assaisonnement homogène.

Alignez les ailes sur la plaque de cuisson en veillant à ce que les morceaux ne se chevauchent pas.

Cuire au four préchauffé pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la cuisson soit complète et que la température interne soit de 160 degrés Fahrenheit.

Pendant ce temps, pendant que les ailes cuisent, faites une trempette.

Dans un bol combinez mayo, crème sure, crème épaisse, parmesan, jus de citron, poudre d'ail, sel, poivre et stevia

Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Une fois que les ailes sont cuites, mettre de côté et laisser refroidir pendant 5 à 10 minutes.

Une fois refroidis, servir les ailes avec la sauce et les déguster!

Macros
Calories: 481
Lipides: 40g
Glucides: 1g
Protéines: 30g
1 portion

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Prosciutto en laitue


Ingrédients:

2 feuilles de laitue romaine
1/4 tasse de fromage à la crème
2 grosses tranches de prosciutto
2 tranches de bacon cuites
2 cuillères à soupe de fromage cheddar râpé
1/8 tasse de noix de macadamia

Instructions:

Étaler la moitié du fromage à la crème sur chaque feuille de laitue. Répartir le Prosciutto, le bacon et le fromage râpé entre chaque feuille de laitue. Retrousser.

Profitez de wraps avec des noix de macadamia sur le côté.

Donne 1 portion

Valeurs nutritives:

 630 calories 

56 g de matières grasses 

8 g de glucides (4 g de glucides nets) 

31 g de protéines

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Oeuf à la diable


Temps total de préparation: 5 minutes

Portions: 4

Ingrédients

4 œufs
1 cuillère à thé de sauce piquante
4 cuillères à soupe de mayonnaise
1 pincée de sel aromatisé
8 lanières de saumon fumé
Saupoudrer d'aneth frais

Instructions

Commencez par faire bouillir les œufs en les plaçant dans une casserole et en les recouvrant d'eau. Placez la casserole sur feu moyen et porter à ébullition.

Faites bouillir pendant 8-10 minutes pour vous assurer que les œufs sont durs.

Retirez les œufs du pot et placez-les dans un bain de glace pendant quelques minutes avant de les peler.

Couper les œufs en deux et évider les jaunes.

Placez les blancs d'œufs sur une assiette.

Écrasez les jaunes avec une fourchette et ajoutez la sauce piquante, le sel et la mayonnaise.

Ajoutez le mélange, à l'aide de deux cuillères, aux blancs d'œufs et recouvrez de lanières de saumon.

Saupoudrer d'aneth.


Macros
Calories: 223
Lipides: 15g
Glucides: 1g
Protéines: 7g
Portion: 4 oeufs

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Écorce de chocolat noir


Temps total de préparation: 5 minutes

16 portions

Ingrédients

2 tasses de pépites de chocolat noir
1/2 tasse d'amandes hachées (pistaches, noix, noisettes)
Sel de mer

Préparation:

Dans un bol à mélanger, ajouter les pépites de chocolat et faire fondre sur un gril double ou au micro-ondes pendant 30 secondes à la fois, en remuant à chaque fois jusqu'à obtenir un lustre lisse.

Une fois fondu, ajouter les noix et bien mélanger

Verser sur une plaque à cuison tapissée de papier parchemin et saupoudrer de sel marin

Placez au congélateur pendant 30 minutes. Briser en morceaux et profitez-en!

Macros

Calories: 262
Lipides: 22g
Protéines: 4g
Glucides: 12g

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Salade César au Poulet et Bacon


Temps total de préparation: 10 minutes

Portions: 4

Ingrédients
2/3 livres de poitrines de poulet, tranchées
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
170g  de bacon
½ livre de laitue romaine
1/8 de tasse de parmesan fraîchement râpé

Sauce

½ tasse de mayonnaise
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
½ citron, zeste et jus
2 cuillères à soupe de filets d'anchois hachés finement
sel et poivre

Instructions

Mélanger les ingrédients de la vinaigrette avec un fouet. 

Réservez au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 400 ° F. Placez les poitrines de poulet dans un plat graissé.

Saler et poivrer le poulet et y verser de l'huile d'olive ou du beurre fondu. Cuire le poulet au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Râpez la laitue et placez-la comme base sur deux assiettes.

Placer le poulet en tranches et le bacon émietté croustillant.

Terminez avec une bonne cuillerée de vinaigrette et un bon râpe de parmesan.

Macros

Calories: 1191
Lipides: 102g
Protéines: 57g
Glucides: 5g

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Asperges enveloppées au prosciutto et parmesan


Temps total de préparation: 10 minutes

Portions: 4

Ingrédients

12 morceaux d'asperges
1/4 de tasse de prosciutto, en fines tranches
1/2 tasse de parmesan frais
¼ cuillère à thé de poivre noir moulu
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Instructions

Préchauffez votre four à 450 ° F

Laver et couper les asperges.

Râpez le parmesan.

Couper les tranches de prosciutto en deux morceaux dans le sens de la longueur et en enrouler chaque morceau autour d'une asperges.

Placez-les dans un plat allant au four tapissé de papier parchemin. Ajouter le poivre et arroser d'huile d'olive.

Griller au four environ 10 minutes, puis saupoudrer de parmesan et cuire encore 5 minutes.


Macros
Calories: 223
Lipides: 19g
Glucides: 1g
Protéines: 11g
Portion: 3 lances d’asperges

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Glaces au café glacé


Temps total de préparation: 10 minutes

Portions: 6

Ingrédients

2 tasses de lait de coco entier non sucré
½ tasse d'érythritol en poudre
1 tasse de café fraîchement moulu
2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
1 cuillère à thé de cannelle

Instructions

Placez le lait dans une casserole.

Porter à ébullition à feu moyen.

Une fois qu'il commence à mijoter, réduit la chaleur à basse température. Laisser mijoter le lait pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le lait réduise de moitié.

Retirer le lait du feu et incorporer l'Erythritol.

Laisser refroidir complètement.

Versez le café dans un pichet. Incorporer l'huile de coco, la cannelle et le lait de coco. Ajouter la cannelle et mélanger.

Préparez 6 moules à sucettes glacées. Remplir chaque moule avec le mélange préparé.

Placez les sucettes glacées au congélateur pendant 1 heure. Retirer du congélateur et insérer des bâtons de popsicle.

Continuez à congeler pendant 2 heures.

Juste avant de servir, passez les sucettes glacées sous l'eau. Démouler et servir.


Macros
Calories 185
Lipides 19g
Glucides 2.5g
Protéine 1.3g

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Casserole à la courge spaghetti


Temps total de préparation: 10 minutes

Portions: 8

Ingrédients
1 3lb. courge spaghetti
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 gousses d'ail émincées
½ cuillère à soupe de curry thaï
1lb. porc haché
0.5lb. Le bœuf haché
1 tasse de sauce marinara, sans sucre ajouté
½ tasse de parmesan râpé
1 1/4 tasse fromage ricotta
1 œuf large
1 cuillère à thé de basilic séché
Sel et poivre au goût
4 tranches de fromage mozzarella

Instructions

Préchauffer le four à 400 ° F et recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.

Couper la courge en deux et retirer les graines.

Badigeonner la courge avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonner au goût avec du sel.

Transférer la courge sur une plaque à cuisson. Rôtir la courge 30-35 minutes ou jusqu'à tendreté.

Tirez les fils de la courge avec une fourchette et transférez-les dans un bol. Placez de côté.

Faire chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'ail et le curry et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Ajouter le porc haché et le bœuf. Assaisonner la viande au goût et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Verser la sauce marinara moitié-moitié et mélanger doucement. Laisser mijoter le mélange pendant 15 minutes.

Entre-temps, mélanger le parmesan râpé, la ricotta, l'œuf et le basilic dans un bol. Assaisonner selon l'envie. Graisser le plat allant au four avec de l'huile. Placez la courge dans le fond du plat. Garnir du mélange de fromage et de viande.

Enfin, garnissez la viande de tranches de mozzarella.

Réduire la température du four à 375F. Couvrir la cocotte de papier d'aluminium et cuire au four pendant 25 minutes. Découvrir et cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que doré.

Servez chaud!


Macros
Calories 511
Lipides 38g
Glucides 8.6g
Protéine 32.7g
Par portion

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