Catégorie : Recettes Cétogènes

Bouchées de brocoli et cheddar


Temps total de préparation:

6 portions (24 bouchées par portion)

Ingrédients

3 gros oeufs
½ cuillère à thé de poudre d'ail
½ tasse de pain aux amandes Keto, déchiré en morceaux
¼ tasse de mayonnaise
1 tasse de fromage cheddar râpé
2 ½ tasse de brocoli haché
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,

Instructions

Battez les œufs avec la poudre d'ail, le sel et le poivre dans un bol.

Incorporer les morceaux de pain et mélanger jusqu'à ce que le pain soit complètement humidifié.

Ajouter la mayonnaise, le cheddar et le brocoli haché.

Remuer pour combiner.

Préchauffer le four à 350F.

Enduisez 2 moules à mini-muffins 12 trous avec de l'huile d'olive.

Répartir le mélange de brocolis dans un moule à muffins et lisser doucement le dessus avec les doigts humides.

Cuire les mini bouchées pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Sortez du four et laissez refroidir 10 minutes avant de sortir du moule et de servir.

Macros
Calories 230
Lipides 20.1g
Glucides 2.4g
Protéines 9.6g
Par portion

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Poivrons farcis dejeuner


Temps total de préparation: 5 minutes

Portions: 2

Ingrédients:

1 poivron jaune
175g Saucisse italienne
125 grammes. Saucisse au chorizo, tranchée
½ tasse de Gouda râpé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût

Instructions

Préchauffer le four à 350F.

Chauffer 1 cuillère à thé d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les saucisses italiennes et cuire jusqu'à coloration brune pendant 5 minutes. Assaisonner selon l'envie.

Retirer de la poêle et mettre dans un bol pour refroidir.

Entre-temps, couper le poivron en deux. Enlevez les graines et la membrane.

Farcir le poivron avec de la saucisse et du chorizo en tranches.

Saupoudrer les moitiés du poivron avec du fromage râpé et arroser le tout avec le reste de l'huile d'olive.

Transférer les poivrons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.

Couvrir les poivrons avec du papier aluminium et cuire 20 minutes.

Découvrir et cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fasse des bulles.

Servez chaud et appréciez!

Macros
Calories 522
Lipides 42.7g
Glucides 6g
Protéine 28.7g
Par portion

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Pate a biscuit


Temps total de préparation: 10 minutes

Portions: 6

Ingrédients

4 cuillères à soupe de beurre non salé
1 1/4 tasse fromage à la crème,
10 gouttes d'extrait liquide de stévia
¼ cuillère à thé de pâte de vanille
¼ tasse de farine d'amande blanchie
1 mesure de protéine de lactosérum en poudre, arôme chocolaté
¼ de cuillère à café de cannelle moulue
3 cuillères à soupe d'Erythritol en poudre
4 cuillères à soupe de mini pépites de chocolat noir, sans sucre ajouté

Instructions

Battre le beurre, le fromage à la crème, le Stevia et la pâte à la vanille dans un bol.

Dans un autre bol, combiner la farine d’amande, la poudre de protéine, la cannelle et l’érythritol en poudre.

Incorporer le mélange de farine d’amande dans le fromage à la crème et mélanger jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.

Incorporer les mini pépites de chocolat et remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Réfrigérer la pâte à biscuits pendant 1-2 heures.

Servir en forme de petites boules ou simplement répartir dans six bols de service.

Macros
Calories 197
Lipides 18g
Glucides 3.2g
Protéine 6g
Par portion

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Poulet aux poivrons et fromage


Temps total de préparation: 10 minutes

Portions: 4

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 poivron rouge, épépiné, coupé en lanières
1 poivron jaune épépiné coupé en lanières
2 tasses de fleurons de brocoli
2 tasses de fromage mozzarella, tranché
1 livre de viande de cuisses de poulet, sans peau, sans os
1 cuillère à thé de paprika

Sel et poivre au goût

Instruction

Préchauffer le four à 375F.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle.

Ajouter les lanières de poivron et cuire pendant 5-6 minutes à feu moyen-élevé ou jusqu'à ce que les poivrons soient ramollis.

Piler délicatement la viande de poulet.

Saupoudrez le poulet avec du sel et du poivre.

Répartissez les poivrons uniformément dans le poulet.

Saupoudrer 2 tasses de mozzarella sur les poivrons. Couvrir le remplissage avec la deuxième couche de poulet et fixer avec des cure-dents.

Chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle en fonte.

Frire les poitrines de poulet 2 minutes de chaque côté. Mélanger le brocoli et cuire 1 minute

Garnir le poulet avec le reste de la mozzarella et assaisonner de paprika.

Transférer le poulet au four et rôtir 25 minutes.

Servez chaud et appréciez!

Macros
Calories: 432
Lipides: 33.3g
Glucides: 5.2g
Protéine: 29.4g

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Avocats farcis à la salade de crevettes


Temps total de préparation: 10 minutes

Portions: 2

Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 petite gousse d'ail émincée
¾ tasse de petites crevettes, pelées
½ cuillère à soupe de jus de citron frais
3 cuillères à soupe de mayonnaise
Sel et poivre au goût
1 avocat moyen, coupé en deux, dénoyauté

Instructions

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, pendant 30 secondes.

Ajouter les crevettes pelées et cuire jusqu'à ce que les crevettes soient de couleur opaque.

Retirez les crevettes de la poêle et transférez-les sur une planche à découper. Hacher grossièrement les crevettes et transférer dans un bol. Ajouter le jus de citron, la mayonnaise et assaisonner au goût.

Couper l'avocat en deux. Retirez le noyau et retirez la chair de l'avocat en laissant l'enveloppe épaisse de ¼ de pouce. Farcir l'avocat avec la salade de crevettes et garnir de chair d'avocat coupée.

Servir et profiter!

Macros:
Calories 344
Lipides 31.9g
Glucides 2.9g
Protéines 9.9g
Par portion

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Porridge aux bleuets


Temps total de préparation: 10 minutes

Portions: 1

Ingrédients

1 cuillère à soupe de protéine de lactosérum en poudre, arôme vanille
1 cuillère à soupe de graines de chanvre
2 cuillères à soupe de farine d'amande
1 cuillère à soupe de graines de sésame
¼ de tasse de lait de coco non sucré
½ tasse de crème épaisse
¼ tasse baies mélangées (myrtilles, framboises)

Instructions

Dans un bol, combinez les protéines en poudre, les graines de chanvre, la farine d’amande et les graines de sésame.

Transférer le mélange dans la casserole avec du lait de coco et de la crème épaisse.

Cuire le porridge à feu moyen jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte.

Transférer le porridge dans un bol et garnir de bleuets frais.

Servez chaud.

Macros
Calories 408
Lipides 32.7g
Glucides  8g
Protéines 22.4g

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Popsicles au Chia


Temps total de préparation: 10 minutes

Portions: 6

Ingrédients

¼ tasse de menthe fraîche (facultatif)
2 avocats, dénoyautés, pelés
1 tasse de lait de coco gras
½ tasse de crème épaisse
¼ tasse de fromage à la crème
¼ tasse d'érythritol en poudre
1 cuillère à soupe de Stevia en poudre
2 cuillères à soupe de jus de citron
½ cuillère à soupe de graines de chia

Instructions

Préparez des moules à popsicle.

Placez tous les ingrédients dans un mélangeur.

Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Répartissez le mélange d’avocat dans six moules à popsicle. Tapotez doucement les moules remplis sur le comptoir pour éliminer les bulles d'air.

Placez les brochettes / poignées de popsicle au centre des moules.

Placez les popsicle glacées au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles soient complètement fermes.

Servir; passer le moule à popsicle sous l'eau brièvement ou laisser reposer à température ambiante pendant 5 minutes.

Démouler la popsicle et servir.

Macros

Calories 248
Lipides totaux 24.1g
Glucides totaux 1.5g
Protéine 3.4g

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Purée de pommes de terre au chou-fleur


Temps total de préparation: 10 minutes

Portions: 4-6

Ingrédients

2 grandes têtes de chou-fleur, coupées en petites fleurs
¼ tasse de mayo
¼ tasse de beurre
½ cuillère à café de sel
¼ c. À thé de poivre

Instructions

Placez les bouées de chou-fleur dans une marguerite et faire cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 8 à 10 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

Pressez autant d'eau que possible sur le chou-fleur, puis transférez-la dans le bol de votre robot culinaire.

Ajouter la mayonnaise, le beurre, le sel, le poivre et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Arrêtez-vous pour gratter les côtés au besoin.

Servir bien chaud avec des herbes hachées!

Macros
Calories: 238
Lipides: 19g
Glucides: 9g
Protéines: 4.4g
Portion: 1/6 du mélange

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Soupe d’épinards grecque


Portions: 2

Temps total de préparation: 5 minutes

Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail émincée
1 tasse de fleurons de brocoli
2 tasses de bouillon de légumes
1 petit bouquet de menthe, haché
1 brin d'origan, haché
0,5 lb d'épinards frais
1 tasse de crème épaisse
¼ tasse de feta émiettée
Sel et poivre au goût

Instructions

Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.

Ajouter l'ail et le brocoli. Cuire 1 minute.

Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter le brocoli pendant 25 minutes.

Ajouter la menthe, l'origan et les épinards.

Ajouter la crème épaisse et laisser mijoter 5 minutes.

Retirer la soupe du feu et réduire en purée à l'aide d'un mélangeur à immersion.

Incorporer le fromage féta et réchauffer la soupe.

Ajustez l'assaisonnement au goût et servez.

Macros
(par portion)
Calories 224
Lipides 17.1g
Glucides 7.7g
Protéines 11.4g

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Frittata aux champignons et aux épinards


Portions: 8

Temps total de préparation: 10 minutes


Ingrédients

2 cuillères à soupe de beurre non salé
125 grammes. de bacon ​
1 1/2 tasse de champignons de marrons tranchés
2 tasses d'épinards frais
8 gros œufs
1 tasse de crème épaisse
Sel, au goût

Instructions

1. Préchauffez le four à 350F.

2. Faire fondre le beurre dans une poêle en fonte à feu moyen.

3. Ajouter le bacon et cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer et mettre de côté.

4. Ajouter les champignons dans la même poêle et cuire 5 minutes.

5. Remettre dans le bacon et ajouter les épinards.

6. Cuire jusqu'à ce que les épinards soient fanés.

7. Pendant ce temps, battez les œufs avec la crème épaisse et le sel dans un bol.

8. Versez le mélange d'œufs sur les épinards.

9. Continuez à faire cuire les œufs à feu moyen pendant 3 minutes.

10. Transférer la frittata au four. Cuire au four 25 minutes.

11. Retirer la frittata du four et servir.

Macros
(par portion)
Calories: 315
Lipides: 26g
Glucides 3.6g
Protéines 17.8g

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