Catégorie : Recettes Cétogènes

Quiche au fromage cottage et bacon


Portions: 4

Temps total de préparation: 5 minutes

Ingrédients

6 tranches de bacon
1 tasse de gouda râpé
0,5 lb de fromage cottage
3 gros oeufs
Sel et poivre au goût

Instructions

Cuire les tranches de bacon dans une grande poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Retirer de la poêle et émietter.

Saupoudrer la moitié du bacon au fond d'un petit moule à tarte.

Garnissez le bacon avec la moitié du gouda.

Dans un bol, mélanger le fromage cottage et les œufs.

Incorporer le reste du Gouda et du bacon.

Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Verser le mélange sur la croûte de bacon. Cuire la quiche pendant 40 à 45 minutes.

Sortez du four et laissez reposer pendant 10 minutes. Trancher et servir!

Macros
Calories: 339
Lipides: 24g
Glucides: 3,7 g
Protéines 26g

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Omelette Française


Portions: 1

Temps total de préparation: 20 minutes

Ingrédients

3 gros oeufs
1 gros jaune d'oeuf
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de persil frais
1,5 cuillère à soupe de beurre (frais et en cubes)
6 c. À thé de sel
2 c. À thé de poivre noir

Instructions

Mélanger les œufs, le jaune d'œuf, la crème fouettée épaisse, le sel, le poivre et le persil dans un bol et mélanger jusqu'à ce que ce soit mousseux

Laissez le mélange d'oeufs reposer pendant 15 minutes.

Déposez 1 cuillère à soupe de beurre en cubes refroidi dans le mélange d'œufs. Mettre de côté.

Ajoutez 6 c. À soupe de beurre dans une poêle antiadhésive de 7 ou 8 pouces et allumez à feu doux.

Une fois que le beurre est complètement recouvert de la poêle, verser le mélange d’œufs.

À l'aide d'une spatule, remuer continuellement le mélange d'œufs en le jetant au fond et sur les côtés. La patience est la clé!

Macros
Calories: 470
Lipides: 41g
Protéines: 22g
Glucides: 2g

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Cubes frits au bacon


Temps total de préparation: 10 minutes

Portions: 16 cubes (2 cubes par portion)

Ingrédients

3 tasses de fromage blanc, coupé en 16 cubes
16 tranches de bacon moyen
1/4 tasse d'huile d'avocat
Poivre blanc, au goût


Instructions

Couper le fromage blanc en 16 cubes égaux

Envelopper chaque cube dans une tranche de bacon.

Chauffer l'huile d'avocat à feu moyen-vif dans une poêle à frire.

À l'aide de pinces, placez soigneusement quelques cubes de fromage dans l'huile chauffée.

Cuire 2 minutes de chaque côté (côté bacon).

Transférer dans une assiette tapissée d'essuie-tout.

Assaisonner avec du poivre blanc, au goût.

Servir et profiter!

Macros
Calories: 290
Lipides: 21.5g
Glucides: 0.9g
Protéine: 21.7g

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Bol Enchiladas Au Poulet


Temps total de préparation: 10-15 minutes

Portions: 4-5

Ingrédients

2-3 poitrines de poulet
3/4 tasse de sauce à pâte poivrons rouge rôtis
1/4 tasse d'eau
1/4 tasse d'oignon
1/4 tasse de piment vert
1 sac de riz à la vapeur de chou-fleur 12 oz (375g)
Garnitures de choix - avocat, crème sure, fromage, tomates
Sel et poivre au goût

Instructions

Dans une poêle sur feu moyen, cuire les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées

Ajouter la sauce poivron rouge, les piments, les oignons, l'eau et réduire le feu pour laisser mijoter, puis à couvert

Cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit et déchiqueter le poulet

Ajouter le poulet dans la sauce et laisser mijoter pendant 10 minutes supplémentaires à découvert ou jusqu'à ce que la plus grande partie du liquide ait été absorbée.

Préparez les instructions sur le riz chou-fleur par sac et coupez les garnitures préférées en dés

Garnir le riz au chou-fleur de poulet, de fromage, d'avocat ou de garnitures préférées

Macros
Calories: 120
Lipides: 3g
Glucides: 5g
Protéines: 18g
Portion: 1/4 du mélange

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Maquereau grillé au beurre


Portions: 4

Temps total de préparation: 10 minutes

Ingrédients

8x 100g filets de maquereau
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel de mer au goût
Poivre noir au goût

Beurre à l'herbe

6 tasses de beurre non salé, température ambiante
2 gousses d'ail émincées
6 cuillères à soupe de thym frais, haché
6 cuillères à soupe de basilic frais, haché
6 cuillères à soupe de ciboulette hachée
Sel, au goût

Instructions

Faire le beurre; Mélanger le beurre, l'ail, le thym, le basilic et la ciboulette dans un bol. 

Assaisonner selon l'envie.

Transférer le beurre sur un morceau de papier d'aluminium.

Rouler le beurre pour former un journal. Fermer les rebords et réfrigérer pendant 1 heure.

Faire le maquereau; Placez les filets de poisson dans un bol.

Arroser de jus de citron et assaisonner au goût avec du poivre noir.

Faire mariner 10 minutes.

Préchauffer le gril. Si vous utilisez un grill, badigeonnez le poisson avec de l'huile d'olive. Si vous utilisez une poêle à griller, faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle.

Griller le maquereau, peau vers le bas, pendant 5 minutes. Saupoudrer le poisson de gros sel et le retirer du gril.

Servir les filets sur une assiette.

Trancher le beurre et recouvrir le poisson de beurre.

Servez chaud et appréciez!

Macros
Calories: 399
Lipides: 32.6g
Glucides: 0.9g
Protéine: 26.5g

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Bol Petit-Déjeuner

Portions: 1 poêle

Temps total de préparation: 5 minutes

Ingrédients

1 tasse de radis
3,5 onces de saucisse de porc
1 tasse de fromage cheddar râpé
1 œuf ​entier
Poignée d'épinards
Sel et poivre au goût
* Oignons verts hachés facultatifs pour la garniture

Instructions

Cuire les saucisses à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Retirer les saucisses de la casserole et mettre de côté en laissant de la graisse dans la casserole.

Coupez les radis en bouchées et ajoutez-les à la poêle. Assaisonner avec du sel et
poivre.

Cuire jusqu'à ce que les radis deviennent tendres. Cela devrait prendre 8-12 minutes.

Ajouter les épinards au moment où il ne reste que quelques minutes aux radis.

Pendant ce temps, faites cuire un œuf à votre guise et mettez de côté.

Une fois que les radis sont entièrement cuits, étendre  les saucisses, le fromage et l'oeuf. Cela devrait faire fondre le fromage.

Servez chaud et appréciez!

Macros
Calories: 617
Graisse: 49g
Protéine: 32g
Glucides: 7g

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Pain Keto

Temps total de préparation: 15 minutes

Portions: 15 portions

Ingrédients 

5 oeufs moyens
2 tasses de farine d'amande
2 c. À table de farine de noix de coco
1/2 tasse de bleuets
1 1/2 c. À thé de poudre à pâte
3 cuillères à soupe de crème fouettée épaisse
1/2 tasse d'érythritol
3 c. À table de beurre ramolli
1 c. À thé d'extrait de vanille

Instructions

Dans un bol, ajoutez les œufs, l'extrait de vanille et l'édulcorant.

Mélanger pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le mélange ait l'air mousseux.

Ajouter la crème à fouetter et mélanger à nouveau.

Dans un autre bol, mélanger la farine d’amande, la poudre à pâte et la farine de noix de coco.

Combinez les ingrédients humides et secs en utilisant le mélangeur.

Ajoutez le beurre et continuez à mélanger.

Incorporer les bleuets et transférer la pâte dans un moule à pain.

Cuire au four environ 45-50 minutes à 350F ou jusqu'à ce que la cuisson soit bien cuite.

Laissez-le refroidir et profitez-en.


Macros :
Calories: 160
Lipides: 14,2g
Glucides nets: 3,2g
Protéines: 6,1g
Taille de portion: 1 tranche

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Pain Keto sans oeufs


Temps total de préparation: 15 minutes

Portions: 15 Tranches

Ingrédients

1 Tasse Eau bouillante
1/2 Tasse Psyllium en poudre
2/3 Tasse Farine amande
1/3 Tasse Farine coco
1/2 Tasse Beurre fondu
1/4 Tasse Fromage Cheddar râpé
2 C. Table Huile de coco fondu
2 C. Table Érythritol
1 C. Thé Poudre à pâte
1/2 C. Thé Gomme de Xanthan
1/4 C. Thé Sel rose

Instructions

Préchauffer le four à 375F.

Dans un bol, battre le spyllium et l'eau bouillante jusqu'à l'obtention d'une pâte consistante.

Ajouter la farine d'amande, coco, fromage râpé, gomme de xanthan, poudre à pâte et sel. Bien mélanger au batteur électrique.

Ajouter le beurre et l'huile fondu. Bien mélanger avec les mains.

Déposer le mélanger dans un moule à pain bien graisser et cuire 40-50 minutes

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