Mois : février 2019

Oeuf à la diable


Temps total de préparation: 5 minutes

Portions: 4

Ingrédients

4 œufs
1 cuillère à thé de sauce piquante
4 cuillères à soupe de mayonnaise
1 pincée de sel aromatisé
8 lanières de saumon fumé
Saupoudrer d'aneth frais

Instructions

Commencez par faire bouillir les œufs en les plaçant dans une casserole et en les recouvrant d'eau. Placez la casserole sur feu moyen et porter à ébullition.

Faites bouillir pendant 8-10 minutes pour vous assurer que les œufs sont durs.

Retirez les œufs du pot et placez-les dans un bain de glace pendant quelques minutes avant de les peler.

Couper les œufs en deux et évider les jaunes.

Placez les blancs d'œufs sur une assiette.

Écrasez les jaunes avec une fourchette et ajoutez la sauce piquante, le sel et la mayonnaise.

Ajoutez le mélange, à l'aide de deux cuillères, aux blancs d'œufs et recouvrez de lanières de saumon.

Saupoudrer d'aneth.


Macros
Calories: 223
Lipides: 15g
Glucides: 1g
Protéines: 7g
Portion: 4 oeufs

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Écorce de chocolat noir


Temps total de préparation: 5 minutes

16 portions

Ingrédients

2 tasses de pépites de chocolat noir
1/2 tasse d'amandes hachées (pistaches, noix, noisettes)
Sel de mer

Préparation:

Dans un bol à mélanger, ajouter les pépites de chocolat et faire fondre sur un gril double ou au micro-ondes pendant 30 secondes à la fois, en remuant à chaque fois jusqu'à obtenir un lustre lisse.

Une fois fondu, ajouter les noix et bien mélanger

Verser sur une plaque à cuison tapissée de papier parchemin et saupoudrer de sel marin

Placez au congélateur pendant 30 minutes. Briser en morceaux et profitez-en!

Macros

Calories: 262
Lipides: 22g
Protéines: 4g
Glucides: 12g

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Salade César au Poulet et Bacon


Temps total de préparation: 10 minutes

Portions: 4

Ingrédients
2/3 livres de poitrines de poulet, tranchées
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
170g  de bacon
½ livre de laitue romaine
1/8 de tasse de parmesan fraîchement râpé

Sauce

½ tasse de mayonnaise
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
½ citron, zeste et jus
2 cuillères à soupe de filets d'anchois hachés finement
sel et poivre

Instructions

Mélanger les ingrédients de la vinaigrette avec un fouet. 

Réservez au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 400 ° F. Placez les poitrines de poulet dans un plat graissé.

Saler et poivrer le poulet et y verser de l'huile d'olive ou du beurre fondu. Cuire le poulet au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Râpez la laitue et placez-la comme base sur deux assiettes.

Placer le poulet en tranches et le bacon émietté croustillant.

Terminez avec une bonne cuillerée de vinaigrette et un bon râpe de parmesan.

Macros

Calories: 1191
Lipides: 102g
Protéines: 57g
Glucides: 5g

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Asperges enveloppées au prosciutto et parmesan


Temps total de préparation: 10 minutes

Portions: 4

Ingrédients

12 morceaux d'asperges
1/4 de tasse de prosciutto, en fines tranches
1/2 tasse de parmesan frais
¼ cuillère à thé de poivre noir moulu
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Instructions

Préchauffez votre four à 450 ° F

Laver et couper les asperges.

Râpez le parmesan.

Couper les tranches de prosciutto en deux morceaux dans le sens de la longueur et en enrouler chaque morceau autour d'une asperges.

Placez-les dans un plat allant au four tapissé de papier parchemin. Ajouter le poivre et arroser d'huile d'olive.

Griller au four environ 10 minutes, puis saupoudrer de parmesan et cuire encore 5 minutes.


Macros
Calories: 223
Lipides: 19g
Glucides: 1g
Protéines: 11g
Portion: 3 lances d’asperges

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Glaces au café glacé


Temps total de préparation: 10 minutes

Portions: 6

Ingrédients

2 tasses de lait de coco entier non sucré
½ tasse d'érythritol en poudre
1 tasse de café fraîchement moulu
2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
1 cuillère à thé de cannelle

Instructions

Placez le lait dans une casserole.

Porter à ébullition à feu moyen.

Une fois qu'il commence à mijoter, réduit la chaleur à basse température. Laisser mijoter le lait pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le lait réduise de moitié.

Retirer le lait du feu et incorporer l'Erythritol.

Laisser refroidir complètement.

Versez le café dans un pichet. Incorporer l'huile de coco, la cannelle et le lait de coco. Ajouter la cannelle et mélanger.

Préparez 6 moules à sucettes glacées. Remplir chaque moule avec le mélange préparé.

Placez les sucettes glacées au congélateur pendant 1 heure. Retirer du congélateur et insérer des bâtons de popsicle.

Continuez à congeler pendant 2 heures.

Juste avant de servir, passez les sucettes glacées sous l'eau. Démouler et servir.


Macros
Calories 185
Lipides 19g
Glucides 2.5g
Protéine 1.3g

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Casserole à la courge spaghetti


Temps total de préparation: 10 minutes

Portions: 8

Ingrédients
1 3lb. courge spaghetti
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 gousses d'ail émincées
½ cuillère à soupe de curry thaï
1lb. porc haché
0.5lb. Le bœuf haché
1 tasse de sauce marinara, sans sucre ajouté
½ tasse de parmesan râpé
1 1/4 tasse fromage ricotta
1 œuf large
1 cuillère à thé de basilic séché
Sel et poivre au goût
4 tranches de fromage mozzarella

Instructions

Préchauffer le four à 400 ° F et recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.

Couper la courge en deux et retirer les graines.

Badigeonner la courge avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonner au goût avec du sel.

Transférer la courge sur une plaque à cuisson. Rôtir la courge 30-35 minutes ou jusqu'à tendreté.

Tirez les fils de la courge avec une fourchette et transférez-les dans un bol. Placez de côté.

Faire chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'ail et le curry et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Ajouter le porc haché et le bœuf. Assaisonner la viande au goût et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Verser la sauce marinara moitié-moitié et mélanger doucement. Laisser mijoter le mélange pendant 15 minutes.

Entre-temps, mélanger le parmesan râpé, la ricotta, l'œuf et le basilic dans un bol. Assaisonner selon l'envie. Graisser le plat allant au four avec de l'huile. Placez la courge dans le fond du plat. Garnir du mélange de fromage et de viande.

Enfin, garnissez la viande de tranches de mozzarella.

Réduire la température du four à 375F. Couvrir la cocotte de papier d'aluminium et cuire au four pendant 25 minutes. Découvrir et cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que doré.

Servez chaud!


Macros
Calories 511
Lipides 38g
Glucides 8.6g
Protéine 32.7g
Par portion

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Galette de poulet au fromage


Temps total de préparation: 10 minutes

Portions: 4 (16 galettes, 4 par portion)

Ingrédients

1 lb de cuisses de poulet hachées (suggéré car c'est la partie la plus juteuse)
2 œufs moyens
2 cuillères à soupe de mayonnaise
2 cuillères à soupe de farine d'amande
2 oz. fromage mozzarella, râpé
1 oz parmesan, râpé
2 cuillères à thé de flocons de piment rouge
1 cuillère à thé de poudre d'ail
1 cuillère à thé de basilic séché
Sel et poivre au goût
4 cuillères à soupe d'huile d'olive, à frire

Sauce

¼ tasse de mayonnaise
1 cuillère à soupe de crème sure
1 cuillère à thé d'aneth frais haché
1 gousse d'ail émincée
Sel, au goût

Instructions

Dans un grand bol, mélanger le poulet haché, les œufs et la mayonnaise.

Incorporer la farine d’amande, le fromage mozzarella, le parmesan, les flocons de chili, la poudre d’ail et le basilic. Assaisonner au goût et mélanger.

Couvrir le mélange avec une feuille de plastique et réfrigérer 2 heures.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

Ajouter une cuillerée à soupe du mélange de poulet dans l'huile chauffée. Légèrement aplatir la galette avec le dos d'une cuillère.

Frire les galettes pendant 3 minutes de chaque côté. Transférer les galettes sur des essuie-tout pour les égoutter.

Répétez le processus avec le mélange restant. Gardez les galettes au chaud pendant que vous faites la sauce.

Combinez tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol. Remuer jusqu'à ce que complètement combiné. Assaisonner selon l'envie.

Servir les galettes avec la trempette préparée.


Macros
Calories 368
Lipides 31.6g
Glucides 2g
Protéine 20.1g
Par portion

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Casserole Déjeuner Végétarien


Temps total de préparation: 10 minutes

Portions: 4 portions

Ingrédients

½ de poireau
1/3 tasse d'olives, vertes ou noires
12 oeufs
1 tasse de crème fouettée épaisse
1 tasse  de fromage râpé (Cheddar)
1 cuillère à thé de poudre d'oignon
1/2 tasse de tomates
1/4 tasse de parmesan, râpé
Sel et poivre au goût

Instructions

Préchauffer le four à 400 ° F

Rincer, couper et émincer le poireau. Ajouter dans un plat graissé allant au four avec les olives.

Ajoutez les œufs, la crème, la plus grande quantité de fromage râpé et la poudre d’oignon dans un bol de taille moyenne. Fouetter pour combiner et assaisonner avec du sel et du poivre.

Verser le mélange d'œufs sur les olives et les poireaux. Ajouter les tomates et le parmesan sur le dessus.

Cuire au four pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et placé au centre.


Macros
Calories: 578
Lipides: 52g
Glucides: 5g
Protéines: 33g
Portion: par portion

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Gateau aux carottes keto


Temps total de préparation: 5 minutes

Portions: 2

Ingrédients
3 cuillères à soupe de farine d'amande
1/3 cuillère de poudre de protéine vanille
1 oeuf
1 cuillère à soupe de lait d'amande non sucré
2 cuillères à soupe de carottes râpées
1 cuillère à soupe de noix hachées
½ cuillère à thé de cannelle, extra au sommet
Une pincée de muscade
1 cuillère à soupe de stevia
¼ cuillère à thé de levure chimique

Instructions

Pulvérisez un grand gobelet avec un aérosol de cuisson et mettez de côté.

Dans un petit bol, mélanger la farine d’amandes, la poudre de protéines, l’œuf, le lait d’amande, les carottes, les noix, les assaisonnements, la stevia et la levure chimique.

Verser le mélange dans la tasse.

Micro-ondes pendant 1 minute et 5 secondes. Laisser refroidir environ 5 minutes et en profiter!

Macros
Calories: 258
Lipides: 18g
Protéines: 18g
Glucides: 9g

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Bouchées au poulet buffalo


Temps total de préparation: 40 minutes

Portions: 6 bouchées

Ingrédients
1 lb de filets de poitrine de poulet
1 tasse de farine d'amande
1 œuf large
1 cuillère à soupe de crème fouettée épaisse
3/4 tasse Sauce Buffalo
Sel et poivre

Instructions

Préchauffez le four à 350 degrés.

Assaisonner les filets de poulet avec du sel et du poivre. Assaisonnez généreusement la farine d'amande avec du sel et du poivre.

Battez 1 oeuf avec 1 cuillère à soupe de crème épaisse.

Plongez chaque poulet tendre d'abord dans la préparation pour œufs puis dans la farine d'amandes assaisonnée. Astuce: Placez les filets dans un récipient Tupperware avec la farine d'amande et secouez pour bien enrober. Un sac Ziploc convient également.

5. Placez les filets sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée. Cuire au four pendant 30 minutes. Si elles ne sont pas aussi croustillantes que vous le souhaitez, vous pouvez également les faire griller pendant 2-3 minutes. Laissez les bouchées refroidir pendant 5 minutes puis placez-les dans un récipient Tupperware, ajoutez la sauce buffalo et secouez pour bien enrober. Secouer doucement est préférable pour éviter que la pâte ne tombe.

​

Macros
Calories: 285
Lipides: 14.7g
Glucides: 3g
Protéine: 29.5g
Taille de portion: Par bouchées

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