Mois : février 2019

Gaufres au fromage



Temps total de préparation: 25 minutes

Portions: 10

Ingrédients

1 1/3 tasse de farine de noix de coco
2 tasses de lait de coco
2 oeufs
1 tasse de fromage cheddar râpé
½ tasse d'eau
3 cuillères à café de poudre à pâte
3 cuillères à café d'huile de noix de coco
1 cuillère à café de sauge moulue
½ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poudre d'ail


Instructions

1. Allumer votre gaufrier.

2. Mélanger la farine de coco, la poudre à pâte, la sauge, le sel et la poudre d'ail dans un bol.

3) Ajouter le lait de coco, l'eau, les oeufs, l'huile de coco et le fromage cheddar au mélange. Bien mélanger au batteur électrique.

4. Mesurer environ 1/3 d'une tasse de la pâte dans votre gaufrier. Procéder de la même manière pour la cuisson (note: le temps de faire cuire les gaufres dépendra de votre gaufrier, certains travaillent à une température plus chaude que d'autres).

Macros:
Calories: 195
Graisses: 17g
Glucides: 3g
Protéine: 5g
Taille de portion: 1 gaufre (2 personnes)

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Boulettes de viande d’agneau


Temps total de préparation: 10 minutes

Portions: 4

Ingrédients

1lb. agneau haché
2 gousses d'ail émincées
1 œuf large
¼ tasse de farine d'amande
1 cuillère à soupe de farine de noix de coco
1 cuillère à thé de graines de cumin moulues
1 cuillère à thé de basilic séché
Sel et poivre au goût

Servir la sauce

1 tasse de yogourt grec
½ petit concombre râpé
2 gousses d'ail émincées
1 petit bouquet de menthe, haché
Sel et poivre au goût

Instructions

Préchauffez votre four à 400F.

Dans un grand bol, mélanger l'agneau haché, l'ail, l'œuf, la farine d'amande, la farine de noix de coco, le cumin et le basilic. Assaisonner le mélange au goût et façonner en boules de la taille d'une noix.

Cuire les boulettes de viande à feu moyen pendant 15 à 20 minutes (ou jusqu'à cuisson complète). Retirer de la poêle

Pendant ce temps, préparez la portion (sauce rafraîchissante) en combinant tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol.

Servir les boulettes de viande tièdes avec une sauce rafraîchissante.

Macros
Calories 536
Lipides 41.2g
Glucides 6.3g
Protéines 32g
Par portion

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Salade De Thon Aux Oeufs


Temps total de préparation: 10 minutes

Portions: 4

Ingrédients

4 gros œufs
2 oz. bébé épinard
2 oz. Roquette
2 oz. laitue, déchirée
½ poivron rouge, coupé en lanières
175g thon emballé dans de l'huile
​

Vinaigrette

½ tasse de mayonnaise
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de jus de citron
½ cuillère à thé de zeste de citron

Instructions

Ajouter les œufs dans une casserole et couvrir d'eau.

Porter à ébullition et réduire le feu. Laisser mijoter les œufs 10 minutes et retirer du feu.

Placez les oeufs dans une eau froide et laissez reposer pendant 10 minutes. Pelez les œufs et coupez-les en quatre.

Placez les bébés épinards, la roquette, la laitue et le poivron rouge dans un grand bol.

Garnir de thon et d'œufs durs.

Faire la vinaigrette en combinant tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol.

Fouetter jusqu'à consistance lisse.

Verser la vinaigrette sur la salade.

Remuez doucement la salade pour l'enrober de la vinaigrette.

Servir!

Macros
Calories 512
Lipides 47.7g
Glucides 3,4 g
Protéines 18.2g
Par portion

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Tarte au fromage déjeuner


Temps total de préparation: 5 minutes

Portions: 4

Ingrédients

1 cuillère à thé d'huile d'olive
1 gousse d'ail émincée
1 tasse d'épinards, hachés finement
3 gros oeufs
2 gros blancs d'œufs
4 tasses de fromage cottage
1 tasse de fromage feta émietté
Sel et poivre au goût

Instructions

Préchauffer le four à 375F.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.

Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt.

Incorporer les épinards et retirer la poêle du feu.

Dans un grand bol, battre les œufs et les blancs d'œufs.

Incorporer le fromage cottage, le feta émiettée et les épinards. Assaisonner selon l'envie.

Verser le mélange dans un plat allant au four de 6 pouces.

Cuire la tarte pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Retirer du four et laisser refroidir pendant 5 minutes.

Trancher et servir!

Macros:
Lipides 17.2g
Glucides 5,3 g
Protéines 24.7g
Par portion (calories 273)

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Pouding à la vanille et à la menthe


Temps total de préparation: 10 minutes + temps inactif

Portions: 2

Ingrédients

1 tasse de crème épaisse
¼ tasse de feuilles de menthe
1 gousse de vanille
4 gros jaunes d'œufs
3 cuillères à soupe d'Erythritol
5 gouttes d'extrait liquide de Stevia
4 cuillères à soupe de crème fouettée épaisse

Instructions

Chauffer la crème épaisse à feu moyen dans une petite casserole jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent.

Retirer du feu et incorporer les feuilles de menthe.

Couvrir et laisser infuser pendant 10-15 minutes.

Filtrer la crème épaisse dans une casserole propre et jeter les feuilles de menthe.

Couper la gousse de vanille en deux, en longueur. Grattez les graines à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Placez les graines grattées dans la casserole avec la crème épaisse.

Laisser le mélange porter à ébullition. Retirer du feu.

Dans un bol, battre les jaunes d'oeuf, l'érythritol et le stévia jusqu'à ce que les jaunes soient pâles.

Versez ¼ de tasse de crème épaisse dans les jaunes et fouettez rapidement pour empêcher les œufs de cuire. Une fois que le mélange d’œufs est lisse, mélangez-le à la crème épaisse.

Cuire le pouding à feu moyen en remuant avec une spatule jusqu'à ce qu'il commence à épaissir.

Filtrer le pouding à travers une passoire fine et laisser refroidir pendant 5 minutes.

Répartissez le pouding dans deux bols à servir en verre.

Couvrir d'un papier plastique et réfrigérer pendant 1 heure.

Servir; Placez une cuillerée de crème à fouetter sur le pouding.

Servir et profiter!

Macros
Calories 372
Lipides 36.9g
Glucides 4.3g
Protéine 7.3g
Par portion

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Soupe au cheddar et brocoli


Temps total de préparation: 10 minutes

Portions: 4

Ingrédients

2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe d'échalote hachée
1 gousse d'ail émincée
1 cuillère à thé de ​poudre de cari
2 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon d'os pour un goût intense
1 tasse de fleurons de brocoli, hachés
1 tasse de crème épaisse
1,5 cuillères à soupe de fromage à la crème
1 cuillère à soupe de fromage cheddar extra forte, râpé
1 tasse de fromage cheddar doux, râpé
Sel et poivre au goût

Instructions

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.

Ajouter l'échalote et cuire 3 minutes.

Ajouter l'ail et la poudre de cari et cuire pendant 1 minute.

Verser le bouillon d'os et gratter les morceaux dorés.

Ajouter le brocoli et porter le mélange à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter pendant 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.

Incorporer la crème épaisse et porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter 2 minutes.

Pendant ce temps, passez le fromage à la crème au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Incorporer le fromage fondu dans la soupe.

Retirer la soupe du feu et incorporer le fromage cheddar.

Servez chaud.

Macros
Calories: 234
Lipides: 20.1g
Glucides: 3.4g
Protéine: 10.7g

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Bouchées de brocoli et cheddar


Temps total de préparation:

6 portions (24 bouchées par portion)

Ingrédients

3 gros oeufs
½ cuillère à thé de poudre d'ail
½ tasse de pain aux amandes Keto, déchiré en morceaux
¼ tasse de mayonnaise
1 tasse de fromage cheddar râpé
2 ½ tasse de brocoli haché
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,

Instructions

Battez les œufs avec la poudre d'ail, le sel et le poivre dans un bol.

Incorporer les morceaux de pain et mélanger jusqu'à ce que le pain soit complètement humidifié.

Ajouter la mayonnaise, le cheddar et le brocoli haché.

Remuer pour combiner.

Préchauffer le four à 350F.

Enduisez 2 moules à mini-muffins 12 trous avec de l'huile d'olive.

Répartir le mélange de brocolis dans un moule à muffins et lisser doucement le dessus avec les doigts humides.

Cuire les mini bouchées pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Sortez du four et laissez refroidir 10 minutes avant de sortir du moule et de servir.

Macros
Calories 230
Lipides 20.1g
Glucides 2.4g
Protéines 9.6g
Par portion

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Poivrons farcis dejeuner


Temps total de préparation: 5 minutes

Portions: 2

Ingrédients:

1 poivron jaune
175g Saucisse italienne
125 grammes. Saucisse au chorizo, tranchée
½ tasse de Gouda râpé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût

Instructions

Préchauffer le four à 350F.

Chauffer 1 cuillère à thé d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les saucisses italiennes et cuire jusqu'à coloration brune pendant 5 minutes. Assaisonner selon l'envie.

Retirer de la poêle et mettre dans un bol pour refroidir.

Entre-temps, couper le poivron en deux. Enlevez les graines et la membrane.

Farcir le poivron avec de la saucisse et du chorizo en tranches.

Saupoudrer les moitiés du poivron avec du fromage râpé et arroser le tout avec le reste de l'huile d'olive.

Transférer les poivrons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.

Couvrir les poivrons avec du papier aluminium et cuire 20 minutes.

Découvrir et cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fasse des bulles.

Servez chaud et appréciez!

Macros
Calories 522
Lipides 42.7g
Glucides 6g
Protéine 28.7g
Par portion

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Pate a biscuit


Temps total de préparation: 10 minutes

Portions: 6

Ingrédients

4 cuillères à soupe de beurre non salé
1 1/4 tasse fromage à la crème,
10 gouttes d'extrait liquide de stévia
¼ cuillère à thé de pâte de vanille
¼ tasse de farine d'amande blanchie
1 mesure de protéine de lactosérum en poudre, arôme chocolaté
¼ de cuillère à café de cannelle moulue
3 cuillères à soupe d'Erythritol en poudre
4 cuillères à soupe de mini pépites de chocolat noir, sans sucre ajouté

Instructions

Battre le beurre, le fromage à la crème, le Stevia et la pâte à la vanille dans un bol.

Dans un autre bol, combiner la farine d’amande, la poudre de protéine, la cannelle et l’érythritol en poudre.

Incorporer le mélange de farine d’amande dans le fromage à la crème et mélanger jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.

Incorporer les mini pépites de chocolat et remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Réfrigérer la pâte à biscuits pendant 1-2 heures.

Servir en forme de petites boules ou simplement répartir dans six bols de service.

Macros
Calories 197
Lipides 18g
Glucides 3.2g
Protéine 6g
Par portion

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Poulet aux poivrons et fromage


Temps total de préparation: 10 minutes

Portions: 4

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 poivron rouge, épépiné, coupé en lanières
1 poivron jaune épépiné coupé en lanières
2 tasses de fleurons de brocoli
2 tasses de fromage mozzarella, tranché
1 livre de viande de cuisses de poulet, sans peau, sans os
1 cuillère à thé de paprika

Sel et poivre au goût

Instruction

Préchauffer le four à 375F.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle.

Ajouter les lanières de poivron et cuire pendant 5-6 minutes à feu moyen-élevé ou jusqu'à ce que les poivrons soient ramollis.

Piler délicatement la viande de poulet.

Saupoudrez le poulet avec du sel et du poivre.

Répartissez les poivrons uniformément dans le poulet.

Saupoudrer 2 tasses de mozzarella sur les poivrons. Couvrir le remplissage avec la deuxième couche de poulet et fixer avec des cure-dents.

Chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle en fonte.

Frire les poitrines de poulet 2 minutes de chaque côté. Mélanger le brocoli et cuire 1 minute

Garnir le poulet avec le reste de la mozzarella et assaisonner de paprika.

Transférer le poulet au four et rôtir 25 minutes.

Servez chaud et appréciez!

Macros
Calories: 432
Lipides: 33.3g
Glucides: 5.2g
Protéine: 29.4g

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