Depuis les années 50, on nous répète partout que le gras est le principal responsable des maladies cardiaques et de l’obésité…

Des études ont depuis prouvé l’inverse, mais la croyance populaire n’a pas encore changé.

Au contraire, la phobie du gras a amené l’industrie alimentaire à le retirer de ses produits et à le substituer par davantage de sucre. Même notre langage favorise le vieux stéréotype. Si on mange beaucoup de graisses, on va aussi en prendre beaucoup.

Logique? Pas vraiment.

L’obésité augmente partout dans le monde alors que le nombre de calories ingérées par les gens au quotidien demeure stable ou diminue.

Ce sont plutôt les quantités de sucres qui se sont considérablement accrues dans notre alimentation au courant des dernières décennies. Un adulte consomme désormais en moyenne entre 300 et 600 grammes de glucides par jour.

En tentant de proposer une solution au faux problème d’une alimentation trop riche en graisses, l’industrie nous a poussé sur la voie d’une dangereuse surconsommation de glucides. Celle-ci serait la vraie responsable des maladies cardiaques, de l’obésité, du diabète, de la maladie du foie gras et de toute une série de problèmes de santé qui touchent la société moderne.

Les scientifiques et nutritionnistes devraient sonner l’alarme, mais ils ne souhaitent pas tous admettre leur erreur.

L’alimentation cétogène est une révolution qui renverse complètement les tendances alimentaires actuelles. Pour atteindre l’état de cétose, il faut manger environ 20 grammes de glucides par jour et remplacer le manque à gagner par des lipides.

Que vous suiviez à la lettre les recommandations de cet article ou que vous adoptiez une approche plus libérale, tout le monde gagne à réduire le sucre de son menu quotidien.

Quelques semaines d’essai suffisent souvent pour expérimenter des bénéfices clairs. Les gens sont séduits par l’alimentation cétogène à cause de la façon dont elle les fait se sentir physiquement et mentalement.

Que perdez-vous à tenter le coup?

L’alimentation cétogène était employée il y a un siècle pour soulager les symptômes de l’épilepsie et du diabète de type 2. Éventuellement, les médicaments que l’on connait aujourd’hui ont pris le relais auprès des malades.

Pourtant, les vertus du mode de vie cétogène sont encore d’actualité. Des études réalisées dans les dernières années démontrent qu’elle serait bénéfique, entre autres, aux personnes atteintes de cancers, de la maladie de Crohn, de maladies neurologiques, de fatigue chronique ainsi que de dépression, anxiété, TDAH et TSA.

En pratique, l’alimentation cétogène consiste à réduire au minimum le nombre de glucides que l’on ingère afin de pousser le corps à brûler ses graisses pour créer de l’énergie. Cela occasionne une diminution du taux d’insuline, hormone qui régularise le taux de sucre dans le sang.

Que ce soit pour limiter les impacts de plusieurs maladies chroniques, perdre du poids, diminuer la faim ou avoir une énergie plus constante, le « keto » a eu des bienfaits dans la vie de millions de personnes à-travers le monde.

L’état de cétose est atteint lorsque le foie se met à transformer la graisse en énergie : les corps cétoniques.

Ce processus n’arrive que si les glucides et les protéines ingérées ont déjà été assignés à d’autres tâches et qu’il ne reste que des lipides.

Un excédent de protéines pouvant être changé en glucides par le corps, il faut les limiter dans son alimentation.

Mais avant tout, il faut éliminer de nos menus la majorité des sources de glucides : farine, pain, pâtes, riz, pommes de terre, céréales, aliments transformés, jus de fruits, huiles végétales industrielles, certains alcools…

On trouve nos vingt grammes de glucides quotidiens dans les fruits et légumes, les noix et les légumineuses. Il est aussi possible de substituer le sucre par certains édulcorants (Stevia, érythritol).

L’état de cétose s’atteint également par le jeûne. Plusieurs personnes le jumellent ainsi à l’alimentation cétogène.

Si vous souhaitez atteindre la cétose, votre objectif est de consommer un maximum de 20 grammes de sucres par jour.

Ce nombre peut varier selon l’individu. Il est d’ailleurs possible de mesurer soi-même son taux de corps cétoniques pour s’assurer d’être réellement en cétose.

L’alimentation cétogène stricte, c’est celle où on cherche à atteindre la cétose.

Si vous adoptez plutôt un régime libéral, vous pourrez vous permettre de manger jusqu’à 100 grammes de glucides par jour.

Le régime strict vise un apport énergique de moins de 4% lié aux glucides. Avec le libéral, c’est entre 10 et 20%.

Les personnes souhaitant perdre beaucoup de poids ou diminuer les effets d’une maladie chronique devraient tenter de manger le moins de glucides possible. Toutefois, si votre objectif est de perdre un peu de poids ou simplement d’être en meilleure santé, le régime libéral pourrait vous suffire.

Lorsque vous débutez l’alimentation cétogène, il vaut mieux essayer le régime strict et retourner graduellement vers le libéral si on ne se sent pas à l’aise.

L’exercice et les régimes hypocaloriques sont les premières choses auxquelles pensent les personnes souhaitant perdre du poids. Pourtant, ils ont peu d’impact à long terme.

Notre corps est hypervigilant. Il est fait pour survivre aux périodes de famine… Il n’a pas encore eu le temps de s’adapter à l’alimentation occidentale moderne.

Si on choisit de moins le nourrir pendant une période de temps donnée afin de perdre des kilos, il répondra en diminuant la quantité d’énergie qu’il consomme et en facilitant la reprise du poids perdu.

Faire de l’exercice a de nombreux bienfaits au niveau de la santé, mais ne brûle pas énormément de graisses si vous continuez à trop et à mal manger.

Modifier son alimentation demeure le meilleur moyen d’obtenir une perte de poids rapide et durable.

C’est ce que propose le keto.

Si vous mangez entre 300 et 600 grammes de glucides par jour comme la moyenne des gens, votre corps vous prive d’accès à vos réserves de graisses. Il priorise le glucose pour ses dépenses énergétiques. À long terme, cela entraîne la prise de poids.

L’alimentation cétogène a l’effet inverse. Elle vous donne accès à vos réserves de gras et vous permet des les brûler rapidement puisqu’elles deviennent votre principale source d’énergie.

Contrairement aux effets des autres régimes, l’état de cétose peut-être mesuré.

De plus, avec le keto, vous ne ressentirez pas la faim et aimerez ce qui se trouve dans votre assiette. C’est essentiel pour une transition permanente vers une nouvelle alimentation, où vous n’êtes pas nostalgiques de votre ancien menu chargé en glucides.

La perte de poids ne se produit pas au même rythme pour tout le monde. En moyenne, les gens perdent de deux à quatre livres la première semaine où ils adoptent le mode de vie cétogène et ensuite c’est environ une livre par semaine.

Il existe trois grandes catégories de macronutriments : les lipides, les glucides et les protéines.

On retrouve les protéines dans les œufs, la viande, le poisson et les fruits de mer, le tofu, les légumineuses, les noix… Certaines protéines doivent être contenues dans l’alimentation puisque le corps ne peut pas les produire par lui-même.

Même chose pour les lipides, qui constituent la majeure partie de l’apport énergétique dans l’alimentation cétogène. On les retrouve dans les huiles, les noix et les produits laitiers. Il ne faut toutefois pas en abuser et se limiter à manger jusqu’à satiété. Autrement, notre corps pourrait avoir de la difficulté à les digérer.

Contrairement aux deux autres groupes de macronutriments, les glucides ne sont pas essentiels pour le corps humain. Ils représentent une source d’énergie qui lui est aisément accessible.

Selon l’objectif que vous avez en adoptant la diète cétogène, votre ratio lipides : protéines + glucides sera différent.

Si vous essayez le 1:1, soit une portion de lipides pour chaque portion de protéines et de glucides, 70% de votre énergie proviendra des lipides. Le 1:1 et le 2:1 conviennent pour les gens qui cherchent à perdre du poids.

Dans le cas où vous êtes atteints d’une maladie chronique, on recommande plutôt le 3:1 ainsi que le 4:1.

Durant la période de transition, il est important que vous définissiez quels aliments conviennent à votre régime cétogène. Priorisez les viandes, les produits laitiers à hauts pourcentages en gras, les huiles, les légumes, les fruits et les noix.

Vérifiez le tableau de valeurs nutritives de tous les produits que vous achetez pour savoir quelles quantités de glucides ils contiennent. Souvenez-vous que la portion utilisée sur le tableau ne correspond pas nécessairement à la vôtre.

Pour définir la quantité de glucides nets contenus dans un aliment, il faut déduire la quantité de fibres du total des glucides.

C’est le nombre de glucides nets qu’il est important de prendre en compte dans l’alimentation cétogène. Les fibres sont essentielles au bon fonctionnement du corps et ne sont pas absorbées par celui-ci, donc ne contiennent pas de calories.

S’il est important pour vous d’atteindre la cétose, vous devez tester votre niveau de corps cétoniques. Il est possible de le faire par le sang, l’urine ou l’expulsion d’air. Si votre taux de cétones dépasse 0,5, vous vous trouvez en cétose nutritionnelle. Le niveau optimal pour les gains de performance et la perte de poids se trouve entre 1.5 et 3.

Durant les premiers jours de votre transition vers l’alimentation cétogène, il est possible que vous ressentiez les symptômes de la « keto flu ». Ceux-ci incluent fatigue, irritabilité, manque de focus, maux de tête, nausées, etc.

Ce sont autant de manifestations de la période d’adaptation que vit votre corps. Lui qui a longtemps brûlé des sucres doit maintenant s’habituer à une nouvelle source d’énergie : les graisses. Avec la diminution de votre niveau d’insuline, votre foie devra éventuellement transformer les lipides que vous mangez en corps cétoniques, qui occupent la fonction du glucose auprès de vos cellules.

Cependant, la baisse du niveau d’insuline amène aussi vos reins à relâcher davantage d’électrolytes et d’eau. Vous urinerez plus fréquemment pendant cette période de transition, ce qui entraine souvent les effets indésirables connus comme « keto flu ».

Les électrolytes sont des minéraux essentiels au bon fonctionnement de votre corps.

Les plus essentiels sont le magnésium, le sel, le calcium et le potassium. Ils permettent de gérer entre autres les contractions musculaires, le contrôle de la vessie, la régulation de votre rythme cardiaque et de votre température corporelle, les fonctions neurologiques ainsi que la production d’énergie.

Pour réduire ces désagréments, il est important d’augmenter votre consommation d’eau et de d’électrolytes. Comme pour la grippe traditionnelle, le bouillon de poulet est donc un remède tout indiqué pour faire le plein de sel.

Le potassium se trouve dans le poisson, les noix, les avocats, les champignons et les légumes verts. C’est aussi dans ces légumes qu’on pourra obtenir du calcium, ainsi qu’en consommant des produits laitiers ou du poisson. Pour votre apport en magnésium, il faut manger beaucoup de légumes et de noix ou bien considérer la prise d’un supplément.

De plus, les symptômes de la grippe keto seront réduits si vous consommez assez de graisses. Par crainte du gras, plusieurs personnes coupent les glucides sans pour autant les remplacer avec suffisamment de lipides. Puisque ce sont les deux sources d’énergie principales du corps, vous vous retrouverez en carence.

Il vous faut combattre la phobie du gras, qui n’a pas lieu d’être. Souvenez-vous que l’alimentation cétogène fait augmenter le bon cholestérol et diminuer le mauvais.

Le jeûne intermittent est un allié essentiel de votre diète cétogène. Il dure de douze à vingt heures par jour, seize heures étant l’alternative la plus populaire.

Si vous débutez votre jeûne à 20 heures le soir, vous pourrez recommencer à manger à midi le lendemain. L’idéal est de commencer progressivement, donc par un jeûne de douze heures.

Pourquoi jeûne-t-on? Parce que c’est la façon la plus facile d’atteindre l’état de cétose.

Dès que l’on mange, on produit de l’insuline. Puisqu’il faut éventuellement se nourrir, l’alimentation cétogène aide à garder le corps au plus proche de l’état produit par le jeûne.

L’impression durable de satiété que procure le keto rend aussi le jeûne plus facile.

Le jeûne multiplie les effets recherchés dans l’alimentation cétogène. Après 16 heures de jeûne, vous entrez en période d’autophagie, soit de réparation cellulaire. Le jeûne est aussi la meilleure manière de retourner en cétose si vous avez triché et pris du sucre.

Les bénéfices sont nombreux : perte de poids plus facile, faim mieux régulée, augmentation de votre sensibilité à l’insuline et diminution de l’inflammation, meilleures santé cardiovasculaire et réparation cellulaire, réduction du stress… On note aussi une diminution des risques de cancer, d’Alzheimer, du diabète… Des études associent même le jeûne à une espérance de vie prolongée!

Il est possible de consommer certains liquides durant le jeûne. L’eau peut être bue à volonté tandis que le café et le thé doivent être consommés modérément. Une trop grande dose de ces derniers peut libérer de l’insuline dans le corps et donc annuler l’effet recherché par le jeûne.

Les personnes qui prennent une médication devraient s’adresser à leur médecin avant d’essayer le jeûne intermittent. Vos prescriptions doivent souvent être ajustées.

Peut-être que vous prenez conscience de l’impact du sucre sur votre santé, mais que la transition vers l’alimentation cétogène vous semble difficile…

Faire une croix sur un menu chargé en glucides que l’on suit souvent depuis des décennies n’est pas évident. Il faut réinventer la manière dont on se nourrit. L’addiction au sucre est encore matière à débat, mais si vous ressentez des sueurs froides à la seule idée de l’abandonner, c’est peut-être signe qu’il s’agit de la bonne chose à faire!

Que ce soit au niveau de la perte de poids, des symptômes d’une maladie chronique ou du niveau de concentration, les effets se feront sentir sans attendre. Quelques jours seulement devraient suffire pour mesurer l’étendue des bénéfices.

Savoir débuter joue un grand rôle dans la réussite ou l’échec d’une transition vers l’alimentation cétogène. En commençant ave les bons outils, vous décuplez vos chances de réussite. C’est pourquoi j’ai créé une méthode 30 jours où vous pouvez commencer le plus facilement possible.

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Lorsque vous êtes sur le régime de keto, le suivi de vos macronutriments (Protéines, Lipides, Glucides) peut être très utile. Savoir exactement combien de grammes de graisses, de protéines et d’hydrates de carbone vous consommez chaque jour peut vous aider à vous assurer que vous mangez les bonnes quantités pour atteindre votre objectif. Il gardera également vos portions correctement proportionnées afin de recevoir le plus d’avantages de votre alimentation.

Déterminer vos macros

Avant de choisir une application qui suit votre apport en micronutriments, vous devez d’abord savoir quelles sont vos macros idéales. Il existe plusieurs facteurs déterminants, notamment:

La Répartition des % de macronutriments

Pour l’expliquer simplement, c’est le nombre de protéines, glucides et lipides réparti sur une certaine façon que vous devez consommer pour fonctionner correctement. Trop peu de lipides entraîneront un retard de votre énergie, alors qu’un trop grand nombre de glucides peut entraîner un gain de poids.

Votre répartitions est calculé en utilisant votre poids.

La meilleure équation simple que je connaisse est celle-ci :

• Protéines : Entre 1 et1,5g de protéines par kg de poids de corps
• Lipides : Entre 1,5 et 2,5g de lipides par kg de poids de corps 
• Glucides : 20g nets (soit les glucides moins les fibres sur les étiquettes)
  
  

La quantité d’activité physique que vous faites toute la journée – des entraînements à ce que vous faites au travail – compte pour si vous devriez vous tenir au plus bas ou au plus haut du barème. 

Si vous êtes actif, je vous conseilles d’utiliser le 1,5g par kg pour les protéines et le 2,5g par kg pour les lipides. Si vous êtes sédentaire, je vous conseilles d’utiliser le 1g par kg pour les protéines et le 1,5g par kg pour les lipides. Les glucides restent toujours à 20g nets. 

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Prenons Paul, 40 ans, qui mesure 6 pieds (72 pouces) et pese 220 lbs (100kg) et qui n’est pas très actif!

Avec l’équation cela nous donne:

Protéines = 1g x 100kg = 100g 

Lipides = 1,5g x 100kg = 150g

Glucides = 20g nets

Maintenant, il est important de savoir également que ces chiffres peuvent varier selon la faim de Paul ou selon s’il pratique un activité physique. 

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Cependant, tout est une question de régulation hormonale. Pour se faire, il est important de savoir cette petite citation : 

Manger quand vous avez faim, arrêtez quand vous êtes plein!

Pour connaître quand la faim survient et quand la faim diminue, il faut apprendre à écouter son corps et savoir quand nous sommes plein. La perte de poids est strictement hormonal. Plusieurs hormones comme la Leptine (Hormone de la Satiété) et la Ghréline (Hormone de la Faim) jouent un très grand rôle dans notre perte de poids. L’insuline est également une hormone clé dans notre perte de poids.

L’insuline

Cette hormone affecte notre poids consigne. On l’appelle également l’hormone de stockage et ce n’est pas pour rien. Lorsque l’insuline est constamment élevé, notre corps ne peut avoir accès à nos réserves de graisses comme énergie et ainsi perdre notre vilaine graisse. En plus, lorsque l’insuline est constamment élevé, non seulement on va stocker de la graisse, mais cela peut développer ce qu’on appelle la résistance à l’insuline, ce qui fait en sorte que peu importe ce que nous mangeons, notre insuline reste toujours élevé et nous ne pouvons perdre du gras. Vous voyez de quoi je parle.

La Leptine 

Avec une résistance à l’insuline, nous pouvons également développer une résistance à la leptine (hormone de la satiété). Si notre hormone qui nous dit quand arrêté de manger ne fonctionne pas adéquatement, qu’en es-t’il de la nourriture ingéré en trop qui se loge en graisse comme notre insuline est constamment élevé. Vous voyez où je veux envenir. Avoir des hormones défaillantes peut entraîner le gain de poids et également plusieurs maladies. C’est pourquoi il est important de bien balancé ses macros.

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Pour perdre du poids, Paul doit manger 100g de protéines, 150g de lipides et 20g nets…

Enfin, il existe différentes applications pour smartphones qui peuvent vous aider à suivre votre consommation de macronutriments. Deux des plus populaires sont MyFitnessPal, Chronometer.

MyFitnessPal

Cette application est utile même si vous n’êtes pas sur le régime cétogène. Vous pouvez entrer vos repas chaque jour sous des titres comme «déjeuner», «dîner», «souper» et «collations». La base de données de l’application se compose de nombreux repas populaires et des aliments simples, bien que vous pouvez ajouter les vôtres.

Une fois que vous avez entré un repas, vous pouvez aller à la section de la nutrition où vous verrez une répartition des différents macronutriments. Cependant, si vous voulez aller au-delà des bases, vous devrez payer pour mettre à jour l’application normalement gratuite.

Chronometer

Une autre application est chronometer. Cette application n’est pas gratuite, mais elle vous donne des résultats détaillés, encore plus que MyFitnessPal. Il suit également le nombre de vos macros quotidiennes.

Comme vous pouvez le voir, les macronutriments sont l’une des choses les plus détaillées sur le régime cétogène. Cependant, une fois que vous avez vos chiffres, ainsi qu’une méthode pour les suivre, vous serez en bonne forme.

​Comme le régime cétogène limite le nombre de glucides et de sucre que vous pouvez manger, il est important que vous sachiez quelles vitamines et minéraux dont vous avez besoin afin que vous puissiez trouver des sources alternatives de ceux-ci. Cette liste contient un certain nombre de nutriments importants, ainsi que certains des aliments qui les contiennent.

Il y a des vitamines et des minéraux qui ne sont pas listés ici. Ne soyez pas alarmé. Ceci est un aperçu complet des plus importants dont vous avez besoin. Sans certains d’entre eux, tels que le calcium et la vitamine D, vos os vont souffrir. Sans fer, vous pourriez vous sentir plus fatigué que d’habitude. Il est important de garder un équilibre, sinon vous commencerez à ne pas vous sentir bien.

Calcium

Le calcium et la vitamine D vont de pair. Les produits laitiers (qui sont parfaits si vous suivez un régime cétogène) en contiennent beaucoup, tout comme le tofu et la mélasse. D’accord, vous devrez éviter la mélasse, mais vous pouvez manger tous ces autres aliments. Le calcium renforce les os et les dents. C’est très utile, donc si vous suivez un régime à teneur limitée en produits laitiers (et suivez également le régime cétogène), vous devrez en trouver d’autres sources.

Chrome

Ce minéral présente une dichotomie intéressante pour ceux qui suivent un régime cétogène. Après tout, l’idée derrière le régime cétogène est d’abaisser le niveau de glucose du corps tout en brûlant les réserves de graisse pour l’énergie. Le chrome affecte réellement le glucose de votre corps. Il travaille dur pour s’assurer que votre niveau de glucose dans le sang soit équilibré et réparti uniformément. Les aliments qui contiennent du chrome comprennent les herbes, les légumes et même les céréales, dont beaucoup devraient être évités sur le régime cétogène.

Acide folique 

L’acide folique est généralement considéré comme le seul minéral que les femmes enceintes doivent prendre en masse, car il aide le développement de leur bébé. Cependant, même les adultes ont besoin d’un de ses avantages – le renouvellement cellulaire. Oui, c’est un antioxydant caché! L’acide folique peut être trouvé dans le chou frisé et les épinards, ainsi que d’autres légumes verts à feuilles foncées. Il apparaît également dans les noix, le chou-fleur, les asperges, le brocoli et les lentilles.

Le fer 

Le fer est particulièrement utile pour ceux qui suivent un régime cétogène et qui cherchent à développer leur masse musculaire. Cela contribue directement à la masse musculaire et aide à garder votre sang en bonne santé en même temps. Les suppléments de fer sont généralement pris par ceux qui souffrent d’anémie, mais ils peuvent aussi aider les autres, tant que vous n’en faites pas trop. (Trop de vitamines ou de minéraux peuvent être mauvais.) Si vous cherchez des aliments riches en fer, ne cherchez pas plus loin que certains types de fruits de mer (palourdes et moules), foie, épinards, graines, lentilles et haricots.

Vitamine A 

La façon la plus simple de se souvenir de la vitamine A est de l’associer à des aliments de couleur orange. Cette vitamine est un aliment de base car elle contribue à la santé des yeux et des dents. Cela aide également votre peau. Chez les enfants, il contribue au développement général et à la santé. Puisque cette vitamine se trouve principalement dans les aliments comme les carottes, le cantaloup et les patates douces (tout ce qui ne fait pas partie du régime cétogène), il est important de trouver un supplément qui en contient.

Vitamine B 

Les vitamines B aident votre corps à produire de l’énergie. Ils stimulent également votre système immunitaire et aident votre corps à absorber correctement le fer. Les aliments riches en vitamine B comprennent les poivrons, les haricots, les lentilles, les levures, les grains entiers, les pommes de terre et les bananes. Certains d’entre eux contiennent des glucides et du sucre, alors comme avec la vitamine A, vous devrez trouver une autre source supplémentaire.

Vitamine C 

Il y a beaucoup de fruits qui contiennent de la vitamine C, des choses comme les oranges et les baies au cantaloup et au pamplemousse. D’autres aliments incluent les choux de Bruxelles et les poivrons. Puisque la vitamine C aide votre système immunitaire et renforce vos vaisseaux sanguins, il est important que vous trouviez un moyen d’ajouter ces aliments à votre alimentation. Rappelez-vous que même si le régime cétogène est faible en sucre, vous pouvez toujours avoir quelques baies ici et là. Cela aidera beaucoup.

Vitamine D 

La vitamine D est bonne pour vos os. Cela les rend plus forts et, par conséquent, vous serez moins enclin à l’ostéoporose. Heureusement, les sources nutritionnelles de la vitamine D sont cétoniques. Ils comprennent des œufs, des champignons, des produits laitiers et du poisson. Vous pouvez également sortir au soleil pendant quelques minutes – le soleil est une excellente source de vitamine D.

Vitamine E 

Cette vitamine est un antioxydant puissant. Il va prévenir le vieillissement et aider à stimuler votre circulation sanguine. Les noix sont l’une des meilleures sources de vitamine E. Les amandes et les graines de tournesol, en particulier, en contiennent beaucoup..

Vitamine K 

La vitamine K tend à être négligée en faveur des autres sur cette liste. Cependant, Elle ne devrait pas l’être, car cette vitamine a des propriétés de coagulation du sang. Elle aide votre sang à coaguler correctement après que vous vous soyez blessé. Beaucoup de nourritures sur la liste de vitamine K peuvent être mangées tout en adhérant au régime de cétogène. Recherchez le chou frisé, les épinards, le brocoli et les choux de Bruxelles.

Zinc 

Le zinc a de puissantes propriétés stimulant le système immunitaire. Il peut également aider à la croissance globale, et si vous essayez de concevoir, la fertilité. L’une des principales sources de zinc, le chocolat noir, devrait être évitée (ou au moins consommée en petites quantités minuscules) par les céto-adhérents. Cependant, les noix, les haricots et les épinards sont aussi d’excellentes sources.

Conclusion

Si vous êtes sur le régime cétogène, alors vous savez déjà quels aliments vous pouvez et ne pouvez pas manger. Alors qu’il est important de rester sur la voie à faible teneur en glucides et en sucre, vous pouvez avoir quelques baies ou grains de temps en temps – et aussi longtemps que vos macros (les quantités totales de glucides, de graisses et de protéines en grammes) sont en ordre.

Cela dit, vous aurez probablement besoin de trouver des sources supplémentaires de ces nutriments. Rechercher des suppléments que vous pouvez ajouter aux jus verts, multi-vitamines sous forme de comprimés ou de poudre, ou de toute autre source d’entre eux que vous pouvez penser. Il est important de maintenir une alimentation équilibrée pour votre santé.

Le régime cétogène est extrêmement populaire ces jours-ci. Beaucoup de gens qui y adhèrent sont conscients que les culturistes ont commencé à l’utiliser dans les années 1980 afin de construire des muscles plus volumineux tout en brûlant la graisses, sans manquer d’énergie à mi-séance d’entraînement. Cependant, l’histoire du régime cétogène remonte beaucoup plus loin – aux Grecs anciens, des milliers d’années dans le passé. 

L’idée d’un régime alimentaire à «faible teneur en glucides» a commencé en Grèce antique.

Les historiens ont trouvé qu’il y a deux principaux exemples du régime alimentaire à faible teneur en glucides que l’on peut retrouver dans la Grèce antique. Vers 600 av. J.-C., les premiers «médecins» Galen et Erasistratus ont expérimenté une diète à jeun dans le but de traiter ce que nous connaissons maintenant sous le nom l’épilepsie.

Les deux ont noté que lorsqu’une personne était privée de nourriture pendant une courte période de temps, ses crises s’amélioraient. En conséquence, ils pensaient que mettre une personne à un régime rationné à faible teneur en hydrates de carbone prendrait soin de leurs crises et des problèmes connexes.

Aussi, il y a la preuve que bien que le régime grec traditionnel consistait en pain et en fruits, leurs athlètes olympiques avaient un régime alimentaire tout à fait différent. Des écrits ont été trouvés et traduits qui expliquent l’alimentation riche en viande de leurs coureurs olympiques. De toute évidence, le peuple grec avait réalisé les avantages athlétiques d’un régime riche en graisses et faible en glucides. 

En 1911, des études ont montré que le régime cétogène était une option de traitement viable pour l’épilepsie. 

Peu de choses ont été faites avec les idées de la Grèce Antique jusqu’en 1911, quand la médecine moderne a commencer à les étudier. En France en 1911, une étude a été réalisée sur 20 personnes atteintes d’épilepsie. Tous les participants ont fait un régime à jeun hypocalorique en éliminant les hydrates de carbone et a mettant l’accent sur les légumes.

Les deux qui ont réussi à adhérer à l’alimentation se sont améliorés. Ils ont également expliqué qu’ils se sentaient mieux. (Les autres n’ont pas suivi le régime comme indiqué.) Pour ces deux patients, le régime a mieux fonctionné que les médicaments disponibles à l’époque pour les crises. Des études similaires étaient menées aux États-Unis à peu près au même moment.

Le terme de régime cétogène a été inventé en 1921

​Les mots «régime cétogène» sont devenus une partie officielle du lexique en 1921. Le médecin américain, Russel Wilder, qui a travaillé à la Mayo Clinic, a été la première personne à utiliser ce terme particulier. Il l’a pris à la découverte des corps cétoniques.

Rollin Woodyatt, un chercheur étudiant les effets et les causes du diabète, a découvert des corps cétoniques plus tôt cette même année. Il a remarqué que ces corps cétoniques, un terme collectif pour trois composés hydrosolubles spécifiques, sont apparus dans le foie après que les gens aient suivi une première version du régime cétogène.

Fondamentalement, après avoir mangé un régime riche en graisses, faible en glucides (qui devait ensuite être trouvé bon pour les diabétiques), ces composés sont apparus. Ces études se sont appuyées sur des découvertes américaines antérieures, dans lesquelles plusieurs autres médecins ont noté avec succès que ces régimes fonctionnaient bien pour les personnes atteintes d’épilepsie.

Cependant, comme les médicaments anti-épileptiques se sont améliorés et que l’industrie pharmaceutique américaine a pris pied dans l’économie, ces expériences de régime ont cessé. En fin de compte, les médecins traitant les personnes atteintes d’épilepsie ont commencé à préférer les médicaments aux régimes, malgré l’efficacité prouvée et les rares effets secondaires des traitements à faible teneur en glucides et en gras. 

Les triglycérides à chaîne moyenne (MCT) ont été découverts pour produire plus de corps cétoniques dans les années 1960.

Un problème avec les jeunes enfants atteints d’épilepsie sur le régime cétogène a été résolu dans les années 1960. Avant cela, les patients plus jeunes refusaient les repas non savoureux riches en graisses et en protéines, mais pauvres en glucides. (Cela est logique, car la plupart des enfants aiment les frites, qui sont interdites dans le régime cétogène.)

La solution impliquait la découverte que les MCT produisaient une très grande quantité de corps cétoniques après leur ingestion. Ces MCT sont naturellement présents dans des choses comme l’huile de coco, Les enfants peuvent maintenant suivre le régime cétogène correctement. Les huiles MCT ont été un ajout utile au régime cétogène depuis. .

L’intérêt pour le régime céto est apparu à nouveau dans les années 1990.

Au cours des 30 prochaines années, les gens sont restés sur le régime cétogène, et il était très populaire auprès des culturistes. Cependant, il n’a pas été popularisé jusqu’en 1994, quand un producteur d’Hollywood nommé Jim Abrahams et son jeune fils est apparu sur un épisode de Dateline.

Le spectacle a discuté comment l’épilepsie du fils d’Abrahams a été traitée par le régime Keto. Cela a fonctionné, alors que tous les autres traitements qu’ils ont essayés ont échoué.

Quelques années plus tard, Abrahams a transformé l’histoire de son fils en un film fait pour la télévision et a créé une fondation au nom de son fils pour développer la recherche sur le régime cétogène. Cette publicité supplémentaire a conduit à un certain nombre d’études scientifiques et à une explosion de la popularité de l’alimentation. 

Conclusion

La diète cétogène reste populaire à ce jour. Elle a une histoire intéressante. Il est étonnant de penser que de tous les traitements et les idées médicales inventés par la Grèce Antique, le régime cétogène est toujours utilisé par les médecins traditionnels comme une option de traitement pour l’épilepsie et d’autres troubles.

Après tout, Galen est la personne qui croyait que le corps humain était composé des quatre humeurs – la bile noire, le flegme, le sang et la bile jaune. Et nous savons tous que sa ligne de pensée particulière n’est pas correcte! Cela vous amène à vous demander ce que ces études supplémentaires vont découvrir sur le régime cétogène.

Bien que le régime cétogène est un traitement viable pour l’épilepsie, il aide les autres à perdre du poids en convertissant les réserves de graisses du foie en énergie. Les scientifiques de 1911, 1921, et ceux dans les années 1960 ont tous apporté de nouvelles informations sur le régime alimentaire, ajoutant encore à son efficacité.

En conséquence, des choses comme l’huile de MCT est devenue un ajout valable à la préparation de repas cétogènes. Enfin, il a fallu une émission de télévision de grande écoute pour catapulter le régime en popularité à la fois aux États-Unis et à travers le monde. Le régime cétogène est maintenant suivi par des milliers de personnes dans le monde entier.

Le SUCRE est un Gros non lorsqu’on est en Keto! En plus de contribuer à la prise de poids, il peut également créer une dépendance, augmenter le risque de maladie cardiaque et de diabète, provoquer des poussées d’acné et bien plus encore. Alors qu’en Keto, nous essayons d’éviter le sucre à tout prix, il existe des moyens sournois que les fabricants utilisent pour mettre du sucre dans nos aliments sans qu’on le saches! Voici une liste de 15 noms à rechercher lors de la lecture de nouvelles étiquettes:

• Diatese

• Dextrine

• Dextrose

• Maltodextrine

• Galactose

• Glucomalt

• Glucose

• Maltose

• Saccharose

• Hsucrose

• Mélasse

• Sucre Turbinado

• Xylose

• Caroube 

• Édulcorant de maïs

Assurez-vous de lire vos étiquettes et restez à l’écart des mots bizarre qui ne vous disent rien!