Catégorie : Recettes Cétogènes

Mac N Cheese Keto


Temps total de préparation: 10 minutes

Portions: 16 portions

Ingrédients


1000g de chou-fleur congelé, cuit au micro-ondes ou cuit à la vapeur
1/2 tasse de crème épaisse
3/4 tasse de beurre non salé
360g de fromage à la crème, ramolli
1 tasse de fromage cheddar
1 tête d'ail rôti
2 cuillères à café de sel

Instructions

Rôtir l'ail en coupant la tête au centre. Arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Envelopper de papier aluminium et cuire au four pendant 30 minutes à 400F.

Mettre la moitié de chacun des six premiers ingrédients dans un robot culinaire. Traiter jusqu'à consistance lisse. Déposer dans le plat allant au four. Garnir avec la moitié du fromage asiago. Répéter.

Cuire au four à 400F pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré, croustillant et chaud.
Macros

Calories: 217
Graisses: 20g
Glucides: 4g
Protéine: 5g
Portion: 1/16

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Poulet au Philly cheesesteak


Temps total de préparation: 25 min

Portions: 3

Ingrédients

Poitrines de poulet désossées de 300g (environ 2)
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
1/2 cuillère à café de poudre d'ail
1/2 tasse d'oignon coupé en dés frais ou congelés
1/2 tasse de poivron coupé en dés frais ou congelés
2 cuillères à café d'huile d'olive, divisée
1/2 cuillère à café d'ail émincé
3 tranches de fromage provolone ou fromage fondu queso
Poivre au goût

Instructions

Trancher les poitrines de poulet en morceaux très minces et les placer dans un bol. Ajouter le Worcestershire, la poudre d'oignon, la poudre d'ail et le poivre moulu. Remuer pour enrober le poulet.

Chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une grande poêle allant au four de 9 pouces. Ajouter les morceaux de poulet et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés - environ 5 minutes. Retourner les morceaux et cuire environ 2-3 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une poêle chaude. Ensuite, ajouter les oignons, le poivron et l'ail. Cuire et remuer 2-3 minutes. Éteindre la chaleur et ajouter le poulet dans la poêle et mélanger avec les légumes.

Déposer le fromage tranché et couvrir 2-3 minutes pour faire fondre. Servir sur un lit de laitue ou de riz au chou-fleur!


Macros
Calories: 263
Lipides: 13g
Glucides: 4g
Protéine: 27g
Portion: 1/2 plat

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Mousse aux petits fruits keto


Temps total de préparation: 5 minutes

Portions: 8

Ingrédients

2 tasses de crème à fouetter
90g de framboises fraîches ou de fraises fraîches ou de bleuets frais
60g de pacanes hachées (facultatif)
1 cuillère à souper de jus de citron
1 cuillère à soupe de zeste de citron
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
52 grammes de stevia en poudre

Instruction

Verser la crème dans un bol et fouetter avec un batteur électrique jusqu'à la formation de pics mous. Ajouter le zeste de citron et la vanille vers la fin.

Ajouter les baies et les noix à la crème fouettée et bien mélanger.

Reposer au réfrigérateur pendant 3 heures ou plus pour obtenir une mousse ferme. Vous pouvez également profiter du dessert immédiatement si cela ne vous dérange pas.

Macros
Calories: 254
Lipides: 26g
Protéine: 2g
Glucides: 3g

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Salade au poulet keto


Temps total de préparation: 25 minutes

Portions: 7

Ingrédients


1,3 lb de poulet (environ 3-4 poitrines de poulet)
7 cuillères à soupe de mayonnaise
2-3 tiges de céleri
2-3 cuillères à soupe d'oignon rouge
Poudre d'ail au goût
Sel et poivre


Instructions

1. Cuire le poulet au four à 375F pendant 18 à 20 minutes. Couper en petits morceaux le poulet lorsque prêt.
2. Couper en dés le céleri et l'oignon.
3. Combiner le poulet, la mayonnaise, le céleri et l'oignon rouge.
4. Ajouter le sel et l'ail au goût



Macros
Calories: 190
Lipides: 16g
Glucides: 0.5g
Protéine: 16g
Taille de portion: 1 portion

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Gaufres au fromage



Temps total de préparation: 25 minutes

Portions: 10

Ingrédients

1 1/3 tasse de farine de noix de coco
2 tasses de lait de coco
2 oeufs
1 tasse de fromage cheddar râpé
½ tasse d'eau
3 cuillères à café de poudre à pâte
3 cuillères à café d'huile de noix de coco
1 cuillère à café de sauge moulue
½ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poudre d'ail


Instructions

1. Allumer votre gaufrier.

2. Mélanger la farine de coco, la poudre à pâte, la sauge, le sel et la poudre d'ail dans un bol.

3) Ajouter le lait de coco, l'eau, les oeufs, l'huile de coco et le fromage cheddar au mélange. Bien mélanger au batteur électrique.

4. Mesurer environ 1/3 d'une tasse de la pâte dans votre gaufrier. Procéder de la même manière pour la cuisson (note: le temps de faire cuire les gaufres dépendra de votre gaufrier, certains travaillent à une température plus chaude que d'autres).

Macros:
Calories: 195
Graisses: 17g
Glucides: 3g
Protéine: 5g
Taille de portion: 1 gaufre (2 personnes)

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Boulettes de viande d’agneau


Temps total de préparation: 10 minutes

Portions: 4

Ingrédients

1lb. agneau haché
2 gousses d'ail émincées
1 œuf large
¼ tasse de farine d'amande
1 cuillère à soupe de farine de noix de coco
1 cuillère à thé de graines de cumin moulues
1 cuillère à thé de basilic séché
Sel et poivre au goût

Servir la sauce

1 tasse de yogourt grec
½ petit concombre râpé
2 gousses d'ail émincées
1 petit bouquet de menthe, haché
Sel et poivre au goût

Instructions

Préchauffez votre four à 400F.

Dans un grand bol, mélanger l'agneau haché, l'ail, l'œuf, la farine d'amande, la farine de noix de coco, le cumin et le basilic. Assaisonner le mélange au goût et façonner en boules de la taille d'une noix.

Cuire les boulettes de viande à feu moyen pendant 15 à 20 minutes (ou jusqu'à cuisson complète). Retirer de la poêle

Pendant ce temps, préparez la portion (sauce rafraîchissante) en combinant tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol.

Servir les boulettes de viande tièdes avec une sauce rafraîchissante.

Macros
Calories 536
Lipides 41.2g
Glucides 6.3g
Protéines 32g
Par portion

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Salade De Thon Aux Oeufs


Temps total de préparation: 10 minutes

Portions: 4

Ingrédients

4 gros œufs
2 oz. bébé épinard
2 oz. Roquette
2 oz. laitue, déchirée
½ poivron rouge, coupé en lanières
175g thon emballé dans de l'huile
​

Vinaigrette

½ tasse de mayonnaise
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de jus de citron
½ cuillère à thé de zeste de citron

Instructions

Ajouter les œufs dans une casserole et couvrir d'eau.

Porter à ébullition et réduire le feu. Laisser mijoter les œufs 10 minutes et retirer du feu.

Placez les oeufs dans une eau froide et laissez reposer pendant 10 minutes. Pelez les œufs et coupez-les en quatre.

Placez les bébés épinards, la roquette, la laitue et le poivron rouge dans un grand bol.

Garnir de thon et d'œufs durs.

Faire la vinaigrette en combinant tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol.

Fouetter jusqu'à consistance lisse.

Verser la vinaigrette sur la salade.

Remuez doucement la salade pour l'enrober de la vinaigrette.

Servir!

Macros
Calories 512
Lipides 47.7g
Glucides 3,4 g
Protéines 18.2g
Par portion

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Tarte au fromage déjeuner


Temps total de préparation: 5 minutes

Portions: 4

Ingrédients

1 cuillère à thé d'huile d'olive
1 gousse d'ail émincée
1 tasse d'épinards, hachés finement
3 gros oeufs
2 gros blancs d'œufs
4 tasses de fromage cottage
1 tasse de fromage feta émietté
Sel et poivre au goût

Instructions

Préchauffer le four à 375F.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.

Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt.

Incorporer les épinards et retirer la poêle du feu.

Dans un grand bol, battre les œufs et les blancs d'œufs.

Incorporer le fromage cottage, le feta émiettée et les épinards. Assaisonner selon l'envie.

Verser le mélange dans un plat allant au four de 6 pouces.

Cuire la tarte pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Retirer du four et laisser refroidir pendant 5 minutes.

Trancher et servir!

Macros:
Lipides 17.2g
Glucides 5,3 g
Protéines 24.7g
Par portion (calories 273)

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Pouding à la vanille et à la menthe


Temps total de préparation: 10 minutes + temps inactif

Portions: 2

Ingrédients

1 tasse de crème épaisse
¼ tasse de feuilles de menthe
1 gousse de vanille
4 gros jaunes d'œufs
3 cuillères à soupe d'Erythritol
5 gouttes d'extrait liquide de Stevia
4 cuillères à soupe de crème fouettée épaisse

Instructions

Chauffer la crème épaisse à feu moyen dans une petite casserole jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent.

Retirer du feu et incorporer les feuilles de menthe.

Couvrir et laisser infuser pendant 10-15 minutes.

Filtrer la crème épaisse dans une casserole propre et jeter les feuilles de menthe.

Couper la gousse de vanille en deux, en longueur. Grattez les graines à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Placez les graines grattées dans la casserole avec la crème épaisse.

Laisser le mélange porter à ébullition. Retirer du feu.

Dans un bol, battre les jaunes d'oeuf, l'érythritol et le stévia jusqu'à ce que les jaunes soient pâles.

Versez ¼ de tasse de crème épaisse dans les jaunes et fouettez rapidement pour empêcher les œufs de cuire. Une fois que le mélange d’œufs est lisse, mélangez-le à la crème épaisse.

Cuire le pouding à feu moyen en remuant avec une spatule jusqu'à ce qu'il commence à épaissir.

Filtrer le pouding à travers une passoire fine et laisser refroidir pendant 5 minutes.

Répartissez le pouding dans deux bols à servir en verre.

Couvrir d'un papier plastique et réfrigérer pendant 1 heure.

Servir; Placez une cuillerée de crème à fouetter sur le pouding.

Servir et profiter!

Macros
Calories 372
Lipides 36.9g
Glucides 4.3g
Protéine 7.3g
Par portion

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Soupe au cheddar et brocoli


Temps total de préparation: 10 minutes

Portions: 4

Ingrédients

2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe d'échalote hachée
1 gousse d'ail émincée
1 cuillère à thé de ​poudre de cari
2 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon d'os pour un goût intense
1 tasse de fleurons de brocoli, hachés
1 tasse de crème épaisse
1,5 cuillères à soupe de fromage à la crème
1 cuillère à soupe de fromage cheddar extra forte, râpé
1 tasse de fromage cheddar doux, râpé
Sel et poivre au goût

Instructions

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.

Ajouter l'échalote et cuire 3 minutes.

Ajouter l'ail et la poudre de cari et cuire pendant 1 minute.

Verser le bouillon d'os et gratter les morceaux dorés.

Ajouter le brocoli et porter le mélange à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter pendant 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.

Incorporer la crème épaisse et porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter 2 minutes.

Pendant ce temps, passez le fromage à la crème au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Incorporer le fromage fondu dans la soupe.

Retirer la soupe du feu et incorporer le fromage cheddar.

Servez chaud.

Macros
Calories: 234
Lipides: 20.1g
Glucides: 3.4g
Protéine: 10.7g

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