Catégorie : Recettes Cétogènes

Temps total de préparation: 10 minutes

Portions: 4 (16 galettes, 4 par portion)

Ingrédients

1 lb de cuisses de poulet hachées (suggéré car c'est la partie la plus juteuse)
2 œufs moyens
2 cuillères à soupe de mayonnaise
2 cuillères à soupe de farine d'amande
2 oz. fromage mozzarella, râpé
1 oz parmesan, râpé
2 cuillères à thé de flocons de piment rouge
1 cuillère à thé de poudre d'ail
1 cuillère à thé de basilic séché
Sel et poivre au goût
4 cuillères à soupe d'huile d'olive, à frire

Sauce

¼ tasse de mayonnaise
1 cuillère à soupe de crème sure
1 cuillère à thé d'aneth frais haché
1 gousse d'ail émincée
Sel, au goût

Instructions

Dans un grand bol, mélanger le poulet haché, les œufs et la mayonnaise.

Incorporer la farine d’amande, le fromage mozzarella, le parmesan, les flocons de chili, la poudre d’ail et le basilic. Assaisonner au goût et mélanger.

Couvrir le mélange avec une feuille de plastique et réfrigérer 2 heures.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

Ajouter une cuillerée à soupe du mélange de poulet dans l'huile chauffée. Légèrement aplatir la galette avec le dos d'une cuillère.

Frire les galettes pendant 3 minutes de chaque côté. Transférer les galettes sur des essuie-tout pour les égoutter.

Répétez le processus avec le mélange restant. Gardez les galettes au chaud pendant que vous faites la sauce.

Combinez tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol. Remuer jusqu'à ce que complètement combiné. Assaisonner selon l'envie.

Servir les galettes avec la trempette préparée.

Macros
Calories 368
Lipides 31.6g
Glucides 2g
Protéine 20.1g
Par portion

Temps total de préparation: 10 minutes

Portions: 4

Ingrédients

4 courgettes moyennes
3/4 tasse fromage mozzarella, déchiré en morceaux
1/2 tasse. fromage cheddar râpé
1/2 tasse. fromage fumé, coupé en tranches de 2 pouces
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
2 cuillères à soupe de farine d'amande
1 cuillère à thé de basilic séché
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût

Instructions

Préchauffer le four à 350F.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin,

Couper les courgettes en deux et enlever les pépins à l'aide d'une cuillère.

Disposer les courgettes sur une plaque à cuisson et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Remplissez chaque courgette de fromage mozzarella et de fromage cheddar.

Garnir chaque moitié de courgette avec du fromage fumé.

Saupoudrer le mélange de fromage avec le basilic et arroser d'huile d'olive.

Cuire les courgettes pendant 20 minutes.

Entre-temps, mélanger le parmesan râpé et la farine d’amandes dans un petit bol.

Retirer les courgettes du four et saupoudrer du mélange de parmesan.

Cuire au four 2 minutes.

Servez chaud!

Macros
Calories 453
Lipides 34.9g
Glucides 5.4g
Protéines 27.7g
Par portion

Temps total de préparation: 15 minutes

Portions: 4

Ingrédients

12 champignons
240g de bacon
200g de fromage à la crème
3 cuillères à soupe de persil frais hachés
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à café de poudre de paprika
Sel et poivre au goût

Instructions

Préchauffez le four à 400F.

Frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit vraiment croustillant. Laisser refroidir et écraser en miettes. Conserver la graisse de bacon.

Retirer les tiges des champignons et hacher finement. Sauter dans la graisse de bacon, en ajoutant du beurre si nécessaire.

Placer les champignons dans un plat allant au four bien graissé.

Dans un bol, mélanger le bacon émietté, les tiges de champignons hachées frits et le reste des ingrédients. Ajouter une partie du mélange à l'intérieur de chaque champignon.

Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les champignons deviennent dorés.

Saupoudrer de persil.

Macros
Calories: 436
Lipides: 46g
Glucides: 5g
Protéine: 12g
Portion: 3 champignons